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經典義大利Pasta&Pizza: 主廚級的道地義式風味

經典義大利Pasta&Pizza: 主廚級的道地義式風味

名店名廚的私房手藝傳授您獨家風味和技巧

作者  /  江美君/ 簡敏育

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2014/02/14

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 無庫存


經典義大利Pasta&Pizza: 主廚級的道地義式風味 其它優惠/消息


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內容簡介

學著動手做,在家也能享受名店級的義式美食!

◎能夠在自家親手做的道地義大利料理,高湯、醬料,手工麵、麵角、麵餃,及不同風味的披薩麵皮、披薩醬,都有完整示範。 
◎義大利麵與披薩的基本功,如何煮出彈牙麵條、做出Q彈麵皮,攸關料理美味的細節與訣竅,一一傳授。 
◎詳細圖解食材運用,各式義大利麵、基本食材、香草辛香料等,從選才到運用保存都有詳細圖示。 
◎實用Column,義大利特色食材、不可或缺的美味起司、好搭湯品全收錄。

美味的麵大利麵、披薩不需外食也能吃到,只要利用簡單的工具,在家就能做出道地義國風味。從特色食材、用料說明,到料理、醬汁製作的完整示範,讓您看著書、照著做就能學會。

只要搞懂義大利麵、披薩的基本功,其實作法很簡單,這些口味豐富的美味製作,還可就熟悉的食材加以延伸變化。經典波隆那肉醬麵、濃郁奶油風味麵、清爽番茄天使涼麵、超口感風味披薩…..,除了道地吃法,還能視個人喜好調整口味,添加多樣食材去變化,製作您獨享的義式料理口味。

針對家庭的需求和工具,由名店主廚料理示範,包括義大利麵、披薩麵皮,到基本高湯、醬料的作法過程圖解示範。再就經典義大利麵、燉飯、焗烤麵、披薩的過程製作完整解說,以及麵條種類、特色食材與料理工具基本知識,帶您從基礎開始深入了解義式料理的製作程序,享受義式料理的極大樂趣。









詳細資料

誠品26碼 /2680847070008
ISBN 13 /9789865898014
ISBN 10 /9865898012
EAN /9789865898014

頁數120
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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