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精選人氣常溫蛋糕

精選人氣常溫蛋糕

Cake不需冷藏也有好風味的四季美食: 新手必學高手加持的人氣西點

作者  /  何國熙/ 許燕斌/ 吳青華

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2013/12/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


精選人氣常溫蛋糕 其它優惠/消息


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內容簡介

細膩×密實×濃醇的迷人魅力,
62款滋潤質樸的常溫蛋糕。


‧全書循序漸近教學,作法完整詳盡,實用度高,新手也能輕易上手。

‧教你成功製作不失敗,基本材料、工具,以及必知重點、必學拌合法,就算初學者也能成功做。

‧教你基本小技巧,運用模型變化做出不同大小、形狀,製作變化出更豐富多變的造型。

‧收錄美味Column:美味變化的蛋奶醬、糖漿、香堤佐醬,提升風味的材料,造型變化各式模型,以及超搭冷熱飲品,多樣的美味吃法,讓您更盡情enjoy。

所謂常溫蛋糕,泛指可放置室溫中保存,不需冷藏,也保有滋潤風味的蛋糕種類。像是耳熟能詳的濃郁香醇的磅蛋糕、杯子蛋糕瑪芬、經典滋味的費南雪、瑪德蓮、大眾化的布朗尼,以及咕咕霍夫、杏仁蛋糕…。不需冷藏保存的常溫蛋糕,沒有花俏的裝飾,簡單的蛋糕體,吃來樸實滋潤,味道單純,卻有極具深度的美味。

濃郁香醇、滋潤口感風味的常溫蛋糕,不需裝飾,滋味就很迷人,是普及大眾深入家庭所喜愛的蛋糕種類,且因較不受溫度與時間的影響,可常溫保存,賞味期限長、方便好搭,不只是糕餅店必備的魅力商品,更也是下午茶不可或缺的人氣點心。

常溫蛋糕的材料單純,作法也不困難,掌握攪拌、混合、烘烤基本細節,就能做出濕潤、風味絕佳的美味常溫蛋糕。蛋糕新手,非常適合從這一本開始進入糕點烘焙的世界!








詳細資料

誠品26碼 /2680830887002
ISBN 13 /9789865898175
ISBN 10 /9865898179
EAN /9789865898175

頁數112
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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