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手作經典麵包書

手作經典麵包書


作者  /  許燕斌/ 陳國勝

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2013/07/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存


手作經典麵包書 其它優惠/消息


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內容簡介

◎最豐富的麵包種類,包括風味吐司、甜點麵包、鹹點麵包、樸實麵包、造型花樣麵包、特殊風味麵包等眾多經典與創新的口味。

◎每道麵包皆清楚標示「製作條件」,讓您快速掌握麵包製程。

◎認識材料、了解製作過程、熟悉麵包特性,從材料到保存的詳盡介紹,是初學者最安心的麵包烘焙書。

◎附錄內餡、抺醬及花樣整型法,教您變化麵包造型,以及變化不同口味的豐富吃法。

新手做麵包,就從這一本開始!


很多人想自己做麵包,卻不知從何開始,想試著動手做,卻害怕失敗。
無論您是想試著做;還是第一次接觸烘焙的新手,本書絕對是最好的入門導引。

從必知必學的基本解說,到認識麵包的基本功、全圖解製作過程,結合麵包特性的創意變化,掌握麵包相關的一切,帶領讀者體驗麵包的無限可能性,在家享受做麵包的樂趣。

讓人心滿意足的各式麵包


居家烘焙也能讓愛麵包的您心滿意足,除了美味又親民的吐司、香蔥、菠蘿麵包外,還結合了不同手法、口味變化的創意麵包──酒釀荔枝玫瑰麵包、大理石巧克力麵包、芭娜娜法露奇、玫瑰蛋糕吐司等多款人氣麵包,讓您在家也能吃到店家級的美味。

初學者跟著做就能成功

第一次做麵包的人,最害怕麵團成製的工序。本書將所有製作流程,用最詳盡的解說及完整的操作示範,怎麼開始、怎麼做,遇到狀況如何解決,以及製作時該注意的重點,技法全收錄,即便是新手,只要跟著作,也能輕鬆做出好吃的麵包。








詳細資料

誠品26碼 /2680794015008
ISBN 13 /9789865898120
ISBN 10 /9865898128
EAN /9789865898120

頁數120
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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