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塔&派C'est Bon!

塔&派C'est Bon!


作者  /  陳明裡

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2013/01/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存


塔&派C'est Bon! 其它優惠/消息


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內容簡介

【內容簡介】

塔&派都是生活中大家熟悉的點心,例如蛋塔、椰子塔、迷你水果塔等,網路上熱門的團購甜派、以及法式餐廳裡的鹹派,更是深獲消費者的喜愛,塔&派的風貌雖然千變萬化,但是製作方法卻不難,只要熟悉塔皮&派皮的製作竅門,就可說已經成功了一半,而您也可以依個人喜好選擇內餡,做出自己專屬的創意口味。

本書從經典法式甜塔&鹹派的理論出發,帶您一一了解塔&派究竟有何差異?正統的塔皮&派皮該怎麼做?如何與內餡搭配?並示範70道經典&創意口味,無論您想在家烘焙或開店創業,本書都是最好的參考資料。


【本書特色】


◎最正確的配方
搭配圖說、循序漸進,帶您奠定製作塔派的基礎。

◎60道甜鹹塔派
包括台式蛋塔、椰子塔,美式蘋果派、南瓜派,法式國王派、洛林鹹派等,傳統經典&市售熱門配方一網打盡。

◎書末延伸運用
10道運用塔皮、派皮的延伸配方,將用不完的麵團製作成精緻小點,一點也不浪費。







詳細資料

誠品26碼 /2680747313007
ISBN 13 /9789865898052
ISBN 10 /9865898055
EAN /9789865898052

頁數104
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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