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6種粉做點心 其它優惠/消息


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內容簡介

點心豐富的口感讓人們大飽口福,多變的造型令人賞心悅目,而製作點心的材料十有八九離不開各種「粉」,例如大家熟悉的麵粉、米粉、地瓜粉、太白粉等等。不同的粉料做出的點心,有不同的外觀與口感,所有中式點心都是不同粉料的變化,也是入門的基礎。

  本書將各種粉類的特性、成份與用途一一詳解,並示範了84道不同風味的食譜,大都是大家耳熟能詳、深受歡迎的點心,無論想要自己品嚐、還是開店創業,都非常實用。297張圖解更是將關鍵重點詳細解說,只要想動手做,都能輕鬆取得材料,也能簡單完成想要習作的項目,為愛吃點心、愛做點心的您,增添更多的信心與樂趣。


【本書特色】

◎六大基本粉料介紹
麵粉、澄粉、在來米粉、糯米粉、太白粉、與地瓜粉,詳解各種粉類的口感特性與適用點心。

◎84道點心食譜
精選最受歡迎的米、麵食點心,包括包子、蔥油餅、蛋黃酥、蒸餃、碗粿、蘿蔔糕、紅龜粿、湯圓、蚵仔煎……等等,並附上詳細圖解與製作要點,讓您輕鬆上手。








詳細資料

誠品26碼 /2680637985000
ISBN 13 /9789866868825
ISBN 10 /9866868826
EAN /9789866868825

頁數112
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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