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All About Chicken: 96道雞肉食譜與搭配餐點讓你輕鬆變化出各式小菜x湯品x早午餐x宴客料理

All About Chicken: 96道雞肉食譜與搭配餐點讓你輕鬆變化出各式小菜x湯品x早午餐x宴客料理


作者  /  劉善美

譯者  /  孫宏偉

出版社 / 博碩文化股份有限公司

出版日期 / 2014/02/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

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All About Chicken: 96道雞肉食譜與搭配餐點讓你輕鬆變化出各式小菜x湯品x早午餐x宴客料理 其它優惠/消息


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內容簡介

◎收錄食譜類型廣泛,並兼顧現代人關注的健康需求,內容皆以自然、新鮮與無負擔為最重要原則。 
◎實用資訊深入淺出,簡單好懂,包括雞肉部位介紹、處理技巧、料理技巧等等。 
◎食譜採實際步驟彩色圖搭配步驟教學,每道料理基本資訊清楚,包括分量、料理時間、難易指數,食材準備項目條列清楚。步驟說明還搭配重要祕訣提醒與料理注意事項的筆記欄,深入淺出,一目了然。

吃膩了鹹水雞、燉雞與烤雞嗎?
想不想換點口味?
第一本專論雞肉料理並收錄了96道美味可口的食譜,
保證全家吃出驚喜、讚聲不絕!

雞肉的需求量比起牛肉或豬肉來得大,可說是全人類最喜愛的食物之一。作者堅持少鹽的烹調作法,本書可同時兼顧現代人對健康與美味的需求。為了分享更美味的料理祕訣,作者鑽研於各式料理,讓每道料理味覺層次皆更加提升,有別於其他雞肉料理食譜,本書所選食譜內容極為豐富,從各式小菜、湯品、早午餐、點心到宴客料理,一本書囊括各樣喜好與需求。

無論你是原來就熟悉烹飪的家庭主婦、專業廚師,或是對料理不拿手的初學者,本書Part 1從如何挑選適合的料理廚具開始,包括處理食材的祕訣,並深入介紹關於雞肉處理的各種方法與注意事項,包括雞肉各部位的特徵與處理方法、如何去除腥味、燉煮出爽口的雞湯等等。Part 2~Part 6共分5大類96道食譜,分別為配菜和燉湯、便當和夢幻料理、早午餐與點心、招待客人的料理、應用及搭配,輕輕鬆鬆變化出點心、小菜、主菜、湯品、早午餐等豐富料理,成為超美味雞肉料理達人。








詳細資料

誠品26碼 /2680850543001
ISBN 13 /9789862018897
ISBN 10 /9862018895
EAN /9789862018897

頁數256
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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