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酒、醋與酵素: 微生物的生命活動奇蹟

酒、醋與酵素: 微生物的生命活動奇蹟


作者  /  陳啟楨

出版社 / 元氣齋出版社有限公司

出版日期 / 2017/04/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$200

售價 / 9折, NT$ 180

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酒、醋與酵素: 微生物的生命活動奇蹟 其它優惠/消息



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內容簡介

酒、醋與酵素都是發酵產物, 只要知道「眉角」就能自製;
有趣的是酒能變醋,酒醋變酵素,卻不可逆。
書中強調純釀醋好處, 並公開名醫食醋養生方,非看不可!

現在酵素當道,產品琳瑯滿目,有些業者甚至以「水解液會爆瓶才是活酵素」作為標榜。其實酵素為酒醋的終產物,凡是以含澱粉及糖分的原料,在酵母菌的糖解作用下,就會產生酒精;再經醋酸菌轉化為醋。酒醋共存、長時間熟成之後就變成酵素,此時微生物不再發酵,不會溢出;粉狀(膠囊裝)者也一樣,對身體都具有多種好處,無庸置疑。

本書除介紹酵素與酒、醋自製法,及選購秘訣外,特別公開歷代名醫的「醋療」驗方,可供有興趣體驗(自製)者養生保健參考。







詳細資料

誠品26碼 /2681435204003
ISBN 13 /9789869351430
ISBN 10 /9869351433
EAN /9789869351430

頁數208
尺寸21X15X1CM
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份