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食滋味
201005月 

食滋味
The Art of Simple Food: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution


作者  /  愛莉絲.華特斯 Waters, Alice

譯者  /  宋美瑩

出版社 / 貓頭鷹出版社

出版日期 / 2010/05/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$400

售價 / 9折, NT$ 360

※ 已絕版


食滋味 其它優惠/消息


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內容簡介

◎亞馬遜讀者四星好評讚賞!
《廚房裡的人類學家》作者莊祖宜專文推薦

美國名廚愛莉絲‧華特斯:《美食雜誌》(Gourmet)列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物。

是誰?能夠成功說服歐巴馬,在白宮後院花園裡開闢自耕小菜圃。
是誰?讓美國名廚波登公開在自己的書中提及這位可敬的對手。

誰的食譜可以擁有這樣的魔力?讓廚師莊祖宜看完後,做出如此感動的回應--「重點是不管做什麼跟吃有關的事情,都有一種活著真好的感覺。」

真正的有機概念,作者愛莉絲‧華特斯早在三十年前就在北加州推動,使她成為近三十年間美國廚房內最具影響力的人物。除了鼓吹使用小農家的新鮮蔬果,帶動整個北加州的有機農業,自產自銷的農夫市集日益蓬勃,慢慢拉近「產地」與「餐桌」之間的距離;此外,更固定參與週邊小學的農田計畫(教小朋友如何種菜),連白宮的草坪上也出現愈來愈多的菜園;他們更支持公平貿易,推廣在平等互惠的條件下生產的食品。秉著「美好」、「乾淨」、「公平」的原則,一場「美味革命」就這樣從市場、廚房、和餐桌上宣揚開來。

本書打破現今追求高價華麗的吃喝方式,吃最在地、最新鮮的食物,跟隨四季的韻律飲食;並且將料理簡化,體驗食材最原始的美好美味。作者在書內總是輕聲分享:「只是在窗台上種一株香草,都可以改變你的烹飪法,讓你跟季節的變遷聯結在一起……」、「沒有什麼比電爐上或烤箱裡無聲的慢火燜燉食物,更能給你健康幸福的感覺了。那漂浮在空氣中的溫暖香氣味,是如此令人安慰滿足。」在在詮釋自在料理時輕鬆愉快的心態,文字如同做菜時輕哼出來的旋律,清新自然。

書的前半部,作者藉由散文般的筆觸與你分享數十年來累積的烹飪祕訣、飲食態度;後半部,則分食物種類提供充滿南法與義大利風情的食譜與技巧。快翻開這十九堂美食課與兩百五十道食譜的美味筆記,享受簡單的滋味,走入清新的飲食與生活之境。

◎聯合推薦
大王菜舖子
誠品信義店生活風格區組長/李絲絲
台灣一人觀光局局長/青木由香
飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭
《美食考》作者、國立高雄餐旅學院飲食文化產業研究所專任助理教授/蔡倩玟
美食作家/蔡珠兒








詳細資料

誠品26碼 /2680495637004
ISBN 13 /9789862620342
ISBN 10 /986262034X
EAN /9789862620342

頁數464
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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