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作者書籍
傑米.奧利佛的家庭餐桌 (超級食物升級版)

傑米.奧利佛的家庭餐桌 (超級食物升級版)
Super Food Family Classic


作者  /  傑米.奧利佛 Jamie Oliver

譯者  /  松露玫瑰

出版社 / 三采文化股份有限公司

出版日期 / 2017/04/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$680

售價 / 85折, NT$ 578

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

自己的健康顧好了,那家人的呢?
如何煮出讓孩子也願意大口吃的「健康料理」?

傑米「超級食物」家庭升級版
用料更豐富、吃起來更療癒,但熱量不變且營養均衡
讓家裡的每一個人都認不住愛上超級食物

◎130道食譜,早餐皆低於400卡路里,正餐皆低於600卡路里
◎ 將大人小孩都愛吃的「經典家庭料理」和「療癒食物」重新試做、改寫,確保美味的同時也要符合傑米的「超級食物哲學」
◎前一本書的營養學筆記重點在「吃得均衡」,這次則針對「孩子的飲食」提出更多建議
◎菜色更多樣豐富,讓已經購買《超級食物》的讀者繼續執行傑米的「平日五天超級食物+週末兩天療癒食物」計劃
◎ 書中所有食物照片皆由傑米本人親自掌鏡


提問:「適合全家人的超級食物」,這個構想是從哪裡來的呢?
傑米:嗯,其實這本書並不在我原訂的出版計劃之內,然而當我寫了《傑米‧奧利佛的超級食物》之後,才發現人們真的、真的很需要營養的食物,以及一份他們可以信任的食譜,教導他們如何煮得更健康。我從來沒有一本書像《超級食物》一樣,收到這麼多的感謝和迴響!我發覺我還有更多東西想告訴讀者,還可以再做得更多一些,所以才會有這本家庭升級版,因為對我來說家人一直都是最重要的。

提問:那這本書和上一本,內容有什麼不一樣呢?
傑米:《家庭餐桌》包含了更多種類的食材,是每天都會吃的菜色,而且是你會愛吃的那種,幫助你不知不覺吃進更多的蔬果和纖維。另外還有快速上菜的妙招,只要一個大烤盤或是一鍋燉飯,就能變出滿足五大營養需求的一餐。既然是給全家人的食譜,當然也要顧及家中各個成員的飲食需求。要是孩子不愛吃蔬菜,我在最後一章提供了我們家的「誘導招數」,讓孩子走進廚房認識自己吃的食物也是一個好方法,不妨試試看。要吃得健康並不難,只要每天加一點點驚喜、一點點改變,就這麼簡單。

記者:那要如何讓我的家人,尤其是孩子多吃蔬菜呢?
傑米:很簡單,就是把蔬菜煮得很好吃!當你在煮湯、燉菜、焗烤、義大利麵時多加一點蔬菜,或是將精製的澱粉換成糙米或全麥,大家自然就會攝取到更多纖維素,我就是這樣做的。平常可以放一碗沙拉或水果在桌上,小孩子餓了就會去吃,要讓他們養成習慣。如果他們喜歡吃點心,你可以自製酥烤鮭魚條或雞塊。你知道我不喜歡雞塊,但孩子就是愛吃,由你做給他們吃,至少可以確保他們吃到的是真正的雞肉。這些方法都在這本書裡面,也是我的主要用意,讓一家大小不僅吃得健康,也要吃得開心。

【全家大小都該注意的健康飲食原則】
●遵循「均衡飲食餐盤」與「彩虹飲食」的原則,除了注意熱量,平均地攝取各種營養素才是關鍵。
● 一定要吃早餐!飽足的早餐是一天的基礎,可以避免你偷吃高糖高脂的零食,還能開啟微量營養素的運作。
● 多吃蔬菜與水果是擁有健康身體的生活的不二法門。記得把當季蔬果加進你所選擇的食譜,種類越多越好。
●吃對澱粉!澱粉是好東西,可使人心情愉快滿足,精力充沛。盡可能選擇富含纖維的全麥食物,可以延長能量釋放與吸收的時間,也延長了飽足感。
●水是生命之源,不僅可以排毒,還負責輸送養分。隨時補充水分,才能讓身體保持在最佳狀態。
+ 每週三天不沾酒精,幫你的肝臟一個大忙。酒精對身體來說並非營養素,而是毒素,熱量也相當高。
● 補充可以保護腸道的益生菌時,也要多多攝取益生元(也就是益生菌愛吃的東西),例如香蕉、洋蔥、大蒜、蘆筍、韭蔥……
● 抽出時間好好吃頓飯,慢慢咀嚼,細細品嚐美一口食物,不僅有助消化,心情也變好了。
●盡可能選購有機食物,不只為身體健康著想,也可以為環保盡一份心力。


 







詳細資料

誠品26碼 /2681443433006
ISBN 13 /9789863428244
ISBN 10 /9863428248
EAN /9789863428244

頁數288
尺寸2X19X24.6CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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