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20位顛覆飲食潮流的革命家: 看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜

20位顛覆飲食潮流的革命家: 看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜
Food Gurus: 20 People Who Have Changed the Way We Eat and Think about Food


作者  /  史帝芬.韋安仕 Stephen Vines

繪者/攝影者  /  張家荣/ 插畫

譯者  /  方淑惠

出版社 / 三采文化股份有限公司

出版日期 / 2014/08/08

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 有庫存可銷售


20位顛覆飲食潮流的革命家: 看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜 其它優惠/消息



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內容簡介

頂尖大廚、食譜作家、餐飲界巨擘、減重營養師、食品製造商……
這些人靠著自己的主張與創舉,
在不知不覺中,悄悄地操控所有人的味蕾。
他們是──飲食革命家。
  
這些人,不經意的創意、追求極致,甚至帶點叛逆,
竟然改變全世界的飲食方式和習慣,
對你我的每一口吃喝都具有革命性的影響。
  
原來──
精緻的法國料理源自義大利(法國人想必會抗議);
象徵廚師地位的白高帽,是法國人發明的;
食譜寫作始祖,與廚師無關,卻和教廷有關;
全世界最成功的餐廳麥當勞,幕後推手不是麥當勞,那會是誰?
慢食運動,不只一口一口慢慢吃,而是種生活態度……

本書共介紹20位顛覆飲食潮流的革命家,回顧他們的生活,
看他們如何用飲食改變世界,影響我們怎麼吃、怎麼看待食物。

◎融合傳統與新潮,讓廚藝精神永流傳
.傑米.奧利佛替料理找捷徑,讓做菜變得平易近人,甚至改變英國學校的午餐。
.《地獄廚房》主廚戈登.拉姆齊因樂於吼罵而出名,賦予美食娛樂性。

◎不具廚師身分,卻開創飲食潮流
.你一定吃過亨利.亨氏發明的番茄醬,普及的程度就連他也出乎意料。

◎女廚雖比男廚少,但婦女才是家庭廚房的主力
.讓美國人樂於下廚的電視名廚柴爾德,她的故事還拍成了電影《美味關係》。
.比頓夫人提供完整的建議及食譜材料的精準分量,建立家庭廚師的信心。

每則故事最後,還附上他們的經典名菜食譜, 光收藏大師精心研發的獨門配方,就能滿足你的味蕾。







詳細資料

誠品26碼 /2680890531006
ISBN 13 /9789863422006
ISBN 10 /9863422002
EAN /9789863422006

頁數344
尺寸14.8X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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