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作者書籍
中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科突破

中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科突破


作者  /  編輯小組

出版社 / 啟英文化事業有限公司

出版日期 / 2011/02/23

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無庫存


中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科突破 其它優惠/消息


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內容簡介

全書共分三部分,其內容與特色如下:
1. 考試的相關事宜:包括報名須知、應檢須知,提醒您參試的注意事項,避免粗心而失去分數。
2. 術科測試:包括,術科測試評審標準、材料處理級基本概念、術科測試組合菜單,除了精美食材及成菜圖,並有烹調技巧及盤飾參考作法,搭配烹調製作注意事項,讓您對每道菜餚皆能得心應手。
3. 學科測試:包括學科測試試提及解析:
(1)測驗方式:皆為選擇題。
(2)測試題數:選擇題80題,採四選一之作答方式。
(3)計分方式:每題1.25分,答錯不到扣。
(4)測試時間:100分鐘。
(5)試題難易度比例:60%:40%







詳細資料

誠品26碼 /2680612066007
ISBN 13 /9789867401540
ISBN 10 /9867401549
EAN /9789867401540

頁數240
尺寸43X31CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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