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Bonjour, 菜市場: 從市場到料理的味覺之路

Bonjour, 菜市場: 從市場到料理的味覺之路


作者  /  楊路得

出版社 / 玉山社出版事業股份有限公司

出版日期 / 2017/12/08

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 9折, NT$ 359

※ 有庫存可銷售


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內容簡介


最原始的食材,來自最基層的地方。
食材新鮮,簡單調理,便能嚐到原味的甘甜。

傳統市場,也許不如超市精緻舒適,
但卻最能展現日常生活最真實的一面!

市場,本身所販賣的食材大同小異,最大的差異在於不同族群之思維,不管是新移民、原住民、本省人、外省人,食材因著這些人活了起來,市場也豐富起來。

身為一個高雄在地女子、人妻、人子與人母,作者藉由緣起之家族廚房故事,帶出台灣近五十年來的飲食文化,並以後續文章切入南台灣的市場點滴,再發展至廚房美食,希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌,展現出一道道屬於在地的家鄉味。

閱讀這些菜市場散文,不但讓我們走進高雄的市場、漁港與眷村,也彷彿嚐遍了牛肉麵、春捲、炒羊肉、日式炸物、現撈野味等台味料理,更體會到菜市場裡的攤商、魚市裡的拍賣人員等,對於自身行業的認真與專業。







詳細資料

誠品26碼 /2681530116003
ISBN 13 /9789862941799
ISBN 10 /9862941790
EAN /9789862941799
頁數208
尺寸16.8X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00