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新食感的美味馬芬蛋糕: 3種植物油×5種蛋糕體×46款變化

新食感的美味馬芬蛋糕: 3種植物油×5種蛋糕體×46款變化
バターを使わないマフィン: しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず 5つの生地で楽しむ全46


作者  /  吉川文子

譯者  /  黃嫣容

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2018/01/26

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


新食感的美味馬芬蛋糕: 3種植物油×5種蛋糕體×46款變化 其它優惠/消息


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內容簡介

在家就能做出輕盈口感的美味馬芬
使用植物油的馬芬不只是甜點
只要改變食材,馬芬也可以變身鹹味輕食


本書是不使用奶油就能烘烤出美味馬芬的食譜,並針對口感的變化來做介紹。雖然不使用奶油,但會用液體油取代,所以不但美味還能更快完成。
依混合方式或製作順序不同,馬芬會有各自不同的美味,濕潤、蓬鬆、酥鬆、脆皮、還有做成鹹味的輕食馬芬……。只要放入馬芬模具中烘烤,無論是怎樣的食譜都能變成如假包換的馬芬。依照當天的心情或季節,挑選想吃的口感和口味來享受看看吧?

◎使用馬芬模具

本書使用直徑7㎝、高3㎝,可以同時烘烤6個馬芬的馬芬模具。
若沒有馬芬模具的話,也可以用布丁模具替代,兩者之一即可。
只要使用一個缽盆並混合攪拌就能輕鬆完成,這也是馬芬蛋糕的魅力所在。

◎不用奶油也能製作

不使用奶油而改用液體油的馬芬,做出來的成品非常輕盈可口。
推薦使用沙拉油、太白胡麻油、菜籽油等沒有特殊氣味的油。
液體油的優點為:不必像奶油一樣回溫,「只要想到就可以馬上動手」。

◎可享受5種蛋糕體

濕潤馬芬
水分和油脂充分乳化後產生輕盈感,成品口感濕潤的馬芬蛋糕。

蓬鬆馬芬
蛋糕體柔軟蓬鬆,表面因撒上大量糖粉烘烤而呈現酥酥脆脆、如達克瓦茲般的口感。

酥鬆馬芬
酥脆且鬆散,會在口中化開來的馬芬蛋糕。因加入少許花生醬或優格,所以可輕鬆入口。

脆皮馬芬
表層脆口、內裡蓬鬆柔軟的新食感馬芬,建議一烤好就馬上品嚐。

輕食馬芬
蛋糕體帶有鹹味,很適合當做正餐的馬芬蛋糕。如果加入大量配料,吃一個就會很有飽足感。







詳細資料

誠品26碼 /2681538350003
ISBN 13 /9789864755639
ISBN 10 /9864755633
EAN /9789864755639

頁數96
尺寸25.7X18.2CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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