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世界一流職人的磅蛋糕: 32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜

世界一流職人的磅蛋糕: 32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜
一流シェフのパウンドケーキ


作者  /  皮耶.艾曼/ 等 ピエール.エルメ

譯者  /  許倩珮

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2017/08/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


世界一流職人的磅蛋糕: 32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜 其它優惠/消息


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內容簡介

●獨家收錄9間名店職人食譜
●職人重點講解與製作建議


9間日本甜點名店x10位職人

皮耶‧艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S'eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy's Bakeshop)、安食雄二(SWEETS garden YUJI AJIKI)、和泉光一(ASTERISQUE)、奧田 勝‧森岡 梨(A.R.I.)、山本次夫(元Avril de Bergue)、笠岡喜一郎(末廣屋喜一郎)

雞蛋、奶油、砂糖、麵粉,
只要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。
在如此樸實的材料中,職人們是如何做出決定性的不同?
且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法,
變出最受歡迎的經典磅蛋糕!
用18cm模型做出多種意想不到的美味!

全書搭配清晰的圖片以及職人獨家的意見,
相信你也能自己做出名店的風味!







詳細資料

誠品26碼 /2681489030009
ISBN 13 /9789864754465
ISBN 10 /9864754467
EAN /9789864754465

頁數96
尺寸25.8X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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