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時尚裸蛋糕: 稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款

時尚裸蛋糕: 稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款
焼くだけ&ちょっと塗るだけNaked Cake


作者  /  小菅陽子

譯者  /  安珀

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2017/07/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


時尚裸蛋糕: 稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款 其它優惠/消息


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內容簡介

「我明明是照著食譜做的呀!為什麼會不膨?」
這是每個蛋糕新手剛開始製作蛋糕時,最害怕遇到的噩夢。
都已經完全step by step照著食譜一步步來了,
但蛋糕就像是小孩一樣,完全不受控,
目前看來是中規中矩,
可永遠不知道送進烤箱後出來會變成什麼樣子。

造成蛋糕烤完不膨的原因,
除了打發不足外,還有可能是材料的配方中比例失調。
也就是說,只要精準掌握蛋糕基本的配方比例——蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油,
再照著食譜製作,
要烤出膨鬆柔軟的海綿蛋糕就再也不是夢了。

本書即是為了將蛋糕新手從「不膨」的夢魘解救出來而存在,
不但告訴大家「烤完絕對會膨脹」的方法,
而且還分為清爽型、適中型、濃郁型,
只要學會這3種海綿蛋糕配方,
無論是哪一種蛋糕,都再也難不倒你。

蛋糕烤出來後,「裝飾」就成了另一道關卡,
近來在歐美很流行「naked cake」、「nude cake」(裸蛋糕),
就是故意不多加裝飾,盡量呈現出海綿蛋糕的烤色,
好讓蛋糕「保持與生俱來的狀態」。
如側面或切面不塗上鮮奶油霜,
讓海綿蛋糕內在漂亮的顏色和美味的內層露出來,
形成另一種視覺效果。
本書提供的食譜即是以「裸蛋糕」為主,
讓你親手製作的蛋糕,不僅鬆軟好吃、香氣逼人,
同時兼具漂亮又時尚的外表!







詳細資料

誠品26碼 /2681474432009
ISBN 13 /9789864754366
ISBN 10 /986475436X
EAN /9789864754366

頁數80
尺寸25.7X18.2CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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