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經典義大利料理大全

經典義大利料理大全
イタリア郷土料理調理技術教本: 味良く作るプロの技術を、基礎から学ぶ。


作者  /  今井壽

譯者  /  李友君

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2014/12/27

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無庫存


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內容簡介

義大利料理名店主廚不藏私傳授!
烹調步驟圖解,按部就班不出錯!
從前菜、主菜到甜點,一本囊括各式經典義大利料理!

本書由執業超過30年的義大利料理名廚教讀者如何從基礎學起,準備前置作業、認識食材,高湯與醬汁的烹調方法,循序漸進的做出義大利料理的前菜、第一道菜、第二道菜,以及餐後甜點。這些都是足跡踏遍義大利各鄉鎮的作者今井壽,向當地人師法最道地的義大利菜精髓,和最傳統的義大利鄉村料理美味。







詳細資料

誠品26碼 /2680926158009
ISBN 13 /9789863316138
ISBN 10 /986331613X
EAN /9789863316138

頁數152
尺寸21X29CM
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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