首頁中文書生活食譜 〉新.刺身料理

新.刺身料理 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

誰說刺身料理難有變化?
只要發揮巧思、運用各種調理技巧,
刺身(生魚片)也能展現出多樣的風貌,
創造出豐富、多層次的口感!

本書特別邀請日本10位知名主廚以「NEW CARPACCIO, SASHIMI CUISINE」為主題,設計出全新的刺身料理。各主廚運用各種足以展現其硬底子功力的技巧,如噴烤、拍打、涮燙、醋漬等調理方式,充分提引出食材特有的口感與鮮味,讓人一吃驚豔、再吃回味,久久難以忘懷。再加上,10位主廚的料理風格廣及日式、西式、中式,甚至是異國風味,所使用的食材也從魚、貝等海鮮類擴及雞、牛、馬等肉類,完全跳脫了刺身料理的既有印象,為刺身料理做了最新的詮釋!

由日本10位人氣主廚分別以中式、西式、日式等料理的調理方式,創作出讓人耳目一新的刺身料理,為所謂的「刺身」賦予全新形象,並帶來不一樣的味覺新享受!







詳細資料

誠品26碼 /2680761631002
ISBN 13 /9789863310181
ISBN 10 /9863310182
EAN /9789863310181

頁數136
尺寸25.7X18.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品