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作者書籍
日本人氣名店傳授小鉢料理

日本人氣名店傳授小鉢料理


譯者  /  陳鈺如

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2006/01/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$400

售價 / 9折, NT$ 360

※ 無庫存


日本人氣名店傳授小鉢料理 其它優惠/消息


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內容簡介

內容介紹所謂的「小鉢料理」,亦即是利用當季盛產魚貝類和蔬菜所製作出的各式小菜。在一般家庭裡,這類小菜或許常以涼拌菜、醋拌菜、家常菜風味的煮物等風貌呈現出來,但對日本的料理店家來說,小鉢料理可不只是單純的下酒小菜而已,透過廚師們的創意與精湛的手藝,它們往往最能展現出各家料理店的特色與口味。因此,本書特別採訪日本11家知名日本料理店的主廚,介紹各主廚最引以為傲、同時也最具代表性的小鉢料理,並藉由精美的圖片展現與詳細的做法解析,讓讀者可以學習到專業小鉢料理的烹調與盛盤技巧。








詳細資料

誠品26碼 /2680106844005
ISBN 13 /9789861760124
ISBN 10 /9861760121
EAN /9789861760124

頁數128
尺寸21X29CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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