首頁中文書生活食譜 〉阿芳的新三杯麵粉: 80道傳家蒸點、烤點、變化麵點
商品訊息
試閱
作者書籍
阿芳的新三杯麵粉: 80道傳家蒸點、烤點、變化麵點

阿芳的新三杯麵粉: 80道傳家蒸點、烤點、變化麵點


作者  /  蔡季芳

出版社 / 商周出版

出版日期 / 2019/05/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 軟精裝

定價 / NT$499

售價 / 79折, NT$ 394

※ 有庫存可銷售


阿芳的新三杯麵粉: 80道傳家蒸點、烤點、變化麵點 其它優惠/消息


經典玩麵粉技巧重現,獨創容量版食譜,最適合在家操作、成功率最高的製程,
只要有量杯、量匙和麵粉,跟著阿芳的圖解步驟,
巧手做出80道傳家蒸點、烤點、變化麵點
introduction all_character catelog


內容簡介

經典玩麵粉技巧重現,獨創容量版食譜,最適合在家操作、成功率最高的製程,

只要有量杯、量匙和麵粉,跟著阿芳的圖解步驟,
巧手做出80道傳家蒸點、烤點、變化麵點


阿芳老師獨創「容量版」麵點食譜,玩麵粉的葵花寶典,江湖絕版多年,數十萬讀者期待與呼求,10年後再度重裝上陣

--不用磅秤,簡化工序,只要量杯、量匙和麵粉,加上一份心意與一雙手,就可以為自己與家人朋友做出安心的麵食好滋味。
--三杯麵粉的分量製成的成品,最適合一般家庭在最短時間內、食物最新鮮的狀態下食用完畢。

開啟初學者的玩麵粉信心,數十萬讀者「跟著做就上手」的成功率保證;
打通進階者的玩麵粉功力,拿捏麵糰、材料、餡料 ,口味風貌千變萬化

--三杯麵粉的量可以做出6個山東大饅頭、12顆包子、16條燒餅、30個小餐包……照著阿芳的食譜,輕鬆學簡單做。
--各式麵糰發酵法、小撇步;麵糰分量技巧、裝杯裝匙示範;不用繁瑣工具,平底鍋、烤箱、炒菜蒸鍋皆可應用,適用於所有人與日常家庭生活。


最詳盡與清楚的步驟圖,配備QR Code隨時掃描隨時看示範作法

--全台唯一所有步驟全圖解的食譜。
--不用上網找影片、不用擔心看不懂文字,動態影片輔助教學。

阿芳的食譜不是以最絕對的重量為標示單位,而是用國際標準的量杯及量匙為主要度量單位,目的在於簡化食譜的數字和備料的工序,較符合一般家庭操作的方式。標準量杯是236cc,為什麼呢?因為在烹調用途中,最常盛裝的材料除了乾項的粉糖料外,就是水分及油脂,而這杯236cc的杯子一般就說約240cc,分為四等分。一分約60cc,很好記,而且1杯約為16大匙,容易對算。

《阿芳的新三杯麵粉》從介紹麵糰發酵、整型與分量技巧開始,搭配全新打造的製程與貼心訣竅,量杯、湯匙、烤箱、炒菜蒸鍋隨手應用,跟著阿芳一搓一揉、一捏一拉,就可以做出甜鹹兼具的麵食。食譜包括︰24道日常年節必備的百搭麵食蒸點;37道讓老人小孩都開心的美味烤點;19道信手拈來充滿幸福的變化麵點







詳細資料

誠品26碼 /2681747137006
ISBN 13 /9789864776382
ISBN 10 /986477638X
EAN /9789864776382

頁數288
尺寸23X17CM
裝訂軟精裝
級別
語言中文/繁體


食譜產品推薦

不失敗烹飪祕訣

康鑑文化編輯部

NT$200

85折, NT$170

人氣滷味

王景茹/ 陳鴻源

NT$200

85折, NT$170

月子餐膳食

梁慧敏

NT$200

85折, NT$170




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品

 

熱銷商品