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漢餅

漢餅


作者  /  舊振南漢餅文化館/ 徐宗懋圖文館/ 製作

出版社 / 商周出版

出版日期 / 2018/08/23

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$1,600

售價 / 79折, NT$ 1,264

※ 有庫存可銷售


漢餅 其它優惠/消息


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內容簡介

市面上有關各國特色料理、西式麵包糕點的食譜書,隨著出版形式的多樣化,無論在設計和內容皆呈現豐富面貌,吸引有興趣的讀者。但市面流通的食譜書,多為中式點心或料理,以「漢餅」為主的食譜幾乎是零。

《漢餅》將打破既有食譜或料理書的純然工具性定位框架,除了擁有各式漢餅的食譜(含材料、製作過程),還以文化為軸、漢餅為輪,以輪帶軸的方式,為漢餅文化製作一套結合人文性、工具性、藝術性三位一體的特色專輯!

《漢餅》一書,內容包含漢餅文化的起源脈絡、漢餅與生活美學、漢餅食譜與製作、舊振南漢餅文化館等,將傳統食譜帶進人文與藝術色彩,讓這本《漢餅》成為一本關於漢餅飲食文化的整合性專輯。總合而言,這本畫冊的定位包含了漢餅食譜,同時也富含漢餅文化的人文底蘊,並朝向更廣泛的讀者群(如美食家、美食文化愛好者,對傳統漢餅製作感興趣之烘培師或群眾),因而兼有推廣、收藏、實用的特色。







詳細資料

誠品26碼 /2681620592007
ISBN 13 /9789864775132
ISBN 10 /9864775138
EAN /9789864775132

頁數220
尺寸29.7X21CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體





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