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地球上最健康的150種食材

地球上最健康的150種食材


作者  /  強尼.包登 Bowden, Jonny

譯者  /  曾育慧

出版社 / 商周出版

出版日期 / 2008/07/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$299

售價 / 9折, NT$ 269

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地球上最健康的150種食材 其它優惠/消息


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內容簡介

「讓食物變成你的藥,讓藥做為你的食物。」
--醫學之父/希波克拉底(Hippocrates)

一本關於健康食材的最完整飲食指南,
最佳營養建議一應俱全!讓你長命百歲快樂生活。

該吃什麼?為什麼吃?本書揭露出乎你意料之外的真相!
顛覆傳統食物迷思,提出證據扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象,
告訴你如何為自己和家人做出健康的飲食選擇。

本書提供你全球最新的研究發現和建議,像你從小就愛吃的營養食品,還有一些從沒嘗過的東西,它們帶來那些好處,你會在書裡看到驚人的研究發現!例如:
藍莓可幫助腦部神經元有效率地傳導訊息,減緩記憶喪失,是最佳的記憶食品!
花生富含抗氧化劑,提供能量的功效足以媲美草莓和黑莓!

最新研究發現肉桂不但可抒解肌肉關節僵硬和經期不適,還有助於降低血糖與膽固醇!
大多數的「大豆製品」,如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆漢堡、大豆起司、大豆拿鐵等等,都是垃圾食品,根本不是更健康的替代食品。
世人總以為含有飽和脂肪的椰子不是健康食物,其實是大錯特錯。椰子和椰子油都是超級食品,它們所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。

沒有一樣食物可以營養全包,不過真正的食物,也就是加工最少的天然食品,含有可製造各種營養素、植物化學物質、酵素、維生素、礦物質、抗氧化劑、消炎劑和健康油脂的材料,可以讓你長命百歲。看完這本書後,你可以輕鬆選擇「真正」的食材。

提出飲食重要觀念
各式各樣的食譜和減重書,雖然在蛋白質、碳水化合物和脂肪當中訂出完美的飲食組合公式,卻忽略了食物本身「質」的部分,也許遠比這些營養素的比例更重要。
沒有一樣食物可以營養全包,不過真正的食物,也就是加工最少的天然食品。
不為每一類食材「排名」,因為食物跟朋友一樣,可以帶給我們不同的好處。
吃真正的食物。你吃下肚的東西究竟含有多少加工的成分,才是你要注意的。

本書入選的食材,依據的關鍵有四點:(1)omega-3脂肪酸,(2)纖維,(3)抗氧化劑,(4)升糖指數(glycemic index,簡稱GI值)。

包羅各種類食材,不偏廢
對於人類,沒有十全十美的飲食法。唯一可以被合理稱為普世真相的,就是多吃蔬菜水果。萬一你非吃肉不可,本書也會告訴你怎麼選、怎麼吃才好。
歷史上有不同飲食習慣的人種,包括高蛋白質高脂肪、低蛋白質高碳水化合物,生牛奶與奶油、甚至常喝動物血液(如馬塞族人),都曾經繁盛一時。這些吃法都不會讓他們罹患現代生活常見的心臟病、糖尿病、肥胖症、神經退化性疾病、骨質疏鬆症、癌症等退化性疾病。

介紹食材,也可以是幽默與可讀性高的書
實用性的編排,讓你輕鬆閱讀與使用
每種食材的介紹獨立成頁,清楚而不混雜,讓你容易查找。
每種食材介紹以開頭特文與小標來提示重點,忙碌者可先挑此重點閱讀。
具備高營養價值的特殊食物,以星號標記出來。
在相關食材之後加上「小常識加油站」、「料理很簡單」等貼心小單元,讓你釐清觀念、輕鬆料理。
「聽專家怎麼說」單元,提供其他專家的說法,給你更多專業的選擇。








詳細資料

誠品26碼 /2680360923003
ISBN 13 /9789866571077
ISBN 10 /9866571076
EAN /9789866571077

頁數384
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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