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蔬菜怎樣吃最健康

蔬菜怎樣吃最健康


作者  /  戚文芬

出版社 / 晨星出版有限公司

出版日期 / 2006/11/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 無庫存


蔬菜怎樣吃最健康 其它優惠/消息


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內容簡介

『本草綱目』裡有提到多105種蔬菜入藥的方法,目前的醫學更證實,很多蔬菜裡所含有的特殊成分和活性物質,確實對於某些疾病有明顯的治療效果。但我們光是把蔬菜吃進肚子裡,不一定就能夠完全吸收到蔬菜裡的營養素,更不用說有預防疾病的效果。

例如大家都知道胡蘿蔔的β胡蘿蔔素會轉換成維生素A,對視力有幫助,但是你知道吃胡蘿蔔須搭配油脂,才能為人體吸收嗎?沒有加油脂的胡蘿蔔汁只是一般的果汁而已,而且是沒有營養價值的。

由此可知,光是了解蔬菜的營養素功能,不一定就能夠攝取到,所以不如回歸本質,先了解蔬菜的全貌--營養成份/藥用功效/選購要領/貯存要領/烹煮秘訣/食療養生方,讓餐桌上的每一道蔬菜,都可以發揮營養人體的效用,保衛全家人的健康。

■作者簡介

戚文芬
採訪新聞,是件非常迷人的工作,因此,當初離開奮鬥多年的新聞工作時,心中著實不捨,所幸,很快在出版社的邀約下,從事文字創作,用另一種方式過著與文字為舞、為伴的日子。之後,經歷了結婚、生孩子,也從一個原本汲汲於工作的職場女子,變身為在家從事寫作,一邊相夫教子的家庭主婦。
人說做什麼就要像什麼,除了文字,照顧好一家大小的腸胃,更是重要的工作之一,尤其在現今樂活主義(LOHAS)的盛行下,蔬菜對人體的重要性,更是不可忽視。
蔬菜的營養素,兼具了多種維生素和微量元素,這些,大家都知道,可是如何才能發揮蔬菜最大的功用,如何在烹飪的過程中保留它的營養,減少損失,相信,很多人可能不知道,也可能知道卻不知道如何避免。 所以說,千萬不要小看蔬菜喔!








詳細資料

誠品26碼 /2680217784009
ISBN 13 /9789861770239
ISBN 10 /9861770232
EAN /9789861770239

頁數176
尺寸16.5X21.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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