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作者書籍
餐飲管理

餐飲管理


作者  /  蘇芳基

出版社 / 揚智文化事業股份有限公司

出版日期 / 2012/05/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$500

售價 / 9折, NT$ 450

※ 有庫存可銷售


餐飲管理 其它優惠/消息


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內容簡介

本書係專為大專院校觀光、餐旅、休閒管理等科系餐飲管理及餐廳規劃管理等課程教學,以及餐廳創業開店者之需而編輯。
全書為彩色版,共計三篇十八章,以邏輯思考模式,循序漸進、簡明扼要地先介紹餐飲管理及經營策略之緒論篇,然後再正式深入探討本書主軸餐廳創業規劃及餐廳經營管理實務。最後再於總結篇分析餐飲業未來發展趨勢,期使讀者能對餐廳創業規劃及餐飲經營管理有整體性的正確體認。
本書每章均附有餐飲小百科、專論、案例討論及學習目標與評量,並輔以圖表、圖片及實例,期使讀者能掌握單元重點,以收學習之宏效。







詳細資料

誠品26碼 /2680685566008
ISBN 13 /9789862980392
ISBN 10 /9862980397
EAN /9789862980392

頁數480
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體