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作者書籍
餐飲器皿設備認識與維護 (第3版)

餐飲器皿設備認識與維護 (第3版)


作者  /  劉添仁/ 等

出版社 / 生活家出版事業有限公司

出版日期 / 2011/03/18

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$458

售價 / 9折, NT$ 412

※ 無庫存


餐飲器皿設備認識與維護 (第3版) 其它優惠/消息


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內容簡介

「餐飲器皿設備認識與維護」一書中,舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等,皆循序漸進一一詳細說明,並以圖文對照的方式,讓讀者可以清楚了解、認識,而非望文憑空想像。此外,「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局,並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例,提供給有意創業之讀者參考。







詳細資料

誠品26碼 /2680565959005
ISBN 13 /9789867114808
ISBN 10 /9867114809
EAN /9789867114808

頁數158
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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