首頁中文書生活食譜 〉茱莉雅的私房廚藝書: 一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜
商品訊息
試閱
作者書籍
茱莉雅的私房廚藝書: 一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜

茱莉雅的私房廚藝書: 一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜
Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking


作者  /  茱莉雅.柴爾德/ 大衛.納斯鮑姆 Julia Child/ David Nussbaum

譯者  /  王淑玫

出版社 / 臺灣商務印書館股份有限公司

出版日期 / 2013/08/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


茱莉雅的私房廚藝書: 一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎?
這本廚藝小書,正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。

內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣,如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做,蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模,肉要以幾度烤多久?令人茅塞頓開。
這本書同樣可視為是其法式料理經典之作《Mastering the Art of French Cooking》的精華本,以肉、蛋、沙拉、湯品、麵包、廚房器材等大項作分類,以最經典、基本的法式料理經典菜式為主,附上一些變化菜式,一式通樣樣通。

本書的設計和前身就是出於實用,因此作為食譜書,使用上非常方便,讓讀者可以觸類旁通,是進入法式料理的最佳入門書,也是一本歷久彌新,永久適用的料理書。對於喜好美食的讀者而言,這本小書更是你了解法式料理的最佳指南。

一般名廚廚藝書可能會有門戶之見,但Julia可以沒有爭議獲得廚師的一致擁戴和推薦。

古典巧克力慕思(Classic Chocolate Mousse)、沙巴庸雪酪(Sabayon)、煎蝴蝶羊腿(Butterflied Leg of Lamb)、紅酒燉牛肉,這些名菜都在彈指間完成。這是一本小書,Julia的本事就是可以將樂趣帶進廚房,把一道原本程序複雜的菜解說得很清楚,簡單,讓人立即想要動手做。本書並附上許多張Julia的先生Paul為她拍攝的彩色與黑白歷史照片。







詳細資料

誠品26碼 /2680798938006
ISBN 13 /9789570528534
ISBN 10 /9570528532
EAN /9789570528534

頁數160
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


食譜產品推薦

人氣家常煎餅好吃配方大公開

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

免開火少油煙料理有撇步

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

家常好湯一次學會

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

小家庭最愛料理大收錄

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

塗疊夾3步驟百變三明治 (附貓熊三明治壓模器)

Charinrat Jingjit/ 編

NT$299

79折, NT$236




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品