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嚴選本格燒酎手帖: 有所了解才能深入品味! 必嚐酒款薦飲!

嚴選本格燒酎手帖: 有所了解才能深入品味! 必嚐酒款薦飲!
厳選本格焼酎手帖


作者  /  出倉弘子

譯者  /  謝逸傑

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2018/01/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


嚴選本格燒酎手帖: 有所了解才能深入品味! 必嚐酒款薦飲! 其它優惠/消息


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內容簡介

有所了解才能深入品味!愛酒人必閱
「本格燒酎」必嚐酒款薦飲!


怎麼選?怎麼喝?
──原料、麴菌、蒸餾方式、酒精濃度、風味特色、推薦飲法、如何看懂酒標……超詳資訊收錄。

本格燒酎在流行了十幾年之後,它不但已成為日本全國經常飲用的餐中酒,現在更邁向持續進化的階段!
過去通常都是以甘薯、麥或米等原料來選擇燒酎,但如果用黑、白、黃這三種不同的麴菌來做挑選,其實更能喝出燒酎的博大精深。
本書特地前往芋燒酎的聖地──鹿兒島進行取材,精選出共計二六七款甘薯、麥、米、黑糖燒酎以及泡盛等燒酎並詳加介紹。

◎以「麴菌」等多種角度,分析燒酎風味與特色。
燒酎會因為麴菌的種類不同,而讓味道呈現出完全不同的風格。
本書跳脫市面上普遍只以原料、品牌來做介紹的框架,不僅從釀造的麴菌、蒸餾方式(常壓‧減壓)的角度來探討其特色與風味,更以芋燒酎為例,分析與介紹它的製造流程。

◎收錄豐富的「燒酎」資訊,分享關於燒酎的一切!
本書一開始,從「本格燒酎的基礎知識」、「本格燒酎的分布圖」的介紹開始,到燒酎麴菌的起源、釀造酒與蒸餾酒的差別、本格燒酎的多樣化飲法……基本常識與冷門知識通通收錄!

◎於每款燒酎下方標示酒精濃度、原料、麴菌、儲藏方式等,並提示最佳風味品飲方式!
加水冰鎮、加冰塊、加熱水、加蘇打水,甚至可以加咖啡?
針對每款燒酎的特性,由職人親自給予最佳品飲建議!

◎市面上第一本!將燒酎的「味道(風味)、香氣」做量化分析!

喝起來的味道,是傾向淡雅或濃郁?聞起來的香氣,是內斂或華麗馥郁?
本書為每款主要推薦燒酎,附上一目瞭然的量化分析。想喝味道濃郁而香氣華麗奔放的燒酎?只要一眼看過去,就可以輕鬆尋找想要尋找的酒款!

多數製酒人,終其一生為製酒投入畢生熱血,並嚴格為品質把關。甚至亦有酒藏為求顧全品質,只專心製作單一品項的燒酎。如果有機會品嚐到書中所嚴選推薦的燒酎酒款,請不妨細細品味箇中深韻。







詳細資料

誠品26碼 /2681540880000
ISBN 13 /9789864012152
ISBN 10 /9864012150
EAN /9789864012152

頁數192
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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