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終於發現秘訣! 巧克力甜點完美製作技巧

終於發現秘訣! 巧克力甜點完美製作技巧
失敗しない! チョコレート菓子のテクニック


作者  /  熊谷裕子

譯者  /  張華英

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/10/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


終於發現秘訣! 巧克力甜點完美製作技巧 其它優惠/消息


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內容簡介

【本書特色】 
想要製作巧克力甜點就從了解巧克力開始! 
●介紹各種適合用來製作甜點的巧克力種類,解說各巧克力的屬性。 
●精美的圖片與詳細的步驟圖,徹底解說不失敗的關鍵技巧! 
●例舉出外行人會犯的錯誤,與成功例作比較,改變錯誤觀念和習慣。

【內容簡介】 

偷學甜點名師的不失敗技巧,
再也沒有做不出來的巧克力甜點! 

凡事都有其成功的秘訣,巧克力甜點當然也不例外。其成功的秘訣,就在於能否和其他材料順利混合而不分離!現任甜點教室專任講師的本書作者,將以其豐富的教學經驗,一步步帶領我們製作出誘人的巧克力甜點! 

本書依使用到的巧克力慕斯、甘納許以及口感等,區分成七大類別;每一單元皆以一目了然的圖文對照方式,詳細解說製作過程的每一步驟,並且針對成敗關鍵做出重點提示。在追求巧克力甜點的美味與口感之外,亦用心地講解多種裝飾技巧!只要能夠加以實際應用,就能讓夢幻巧克力甜點成為你的拿手絕活!







詳細資料

誠品26碼 /2680914620006
ISBN 13 /9789865749729
ISBN 10 /9865749726
EAN /9789865749729

頁數96
尺寸20X26X1CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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