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最前衛! 冷飲&凍飲

最前衛! 冷飲&凍飲
人気カフェの100レシビ: アイスドリンク&フローズンドリンク

日本人氣店必點100款

作者  /  永瀨正人

譯者  /  沙子芳

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/06/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


最前衛! 冷飲&凍飲 其它優惠/消息


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內容簡介

 好想喝喔!超熱賣人氣飲料100種!
一次網羅日本名店的冷飲&凍飲!
炎熱的夏季最想來一杯沁涼透心的冰飲,您心目中最喜歡的是哪一家店呢?常點的飲料是哪一種呢?咖啡?果汁?奶茶?本書將介紹在日本最受歡迎的冷飲&凍飲,讓您能同步複製當地的美味喔!

在這裡我們將飲品分成9大類,分別是碳酸&蘇打飲料、鮮果汁、冷凍飲料、健康飲料、和風飲料、創意咖啡、創意茶飲、巧克力&可可飲料和雞尾酒飲料。
翻開本書您會發現每一款都令人愛不釋手!每一杯都想喝喝看!
徹底公開機密材料和細心的調配做法,搭配精美的彩圖,絕對是一本最實用、最扎實的「飲料食譜」!今年夏天就讓本書陪著您渡過美好的青春夏日吧!

Part 1
碳酸&蘇打飲料
本章將介紹讓人感受夏季清涼感,
連外觀也沁涼的碳酸飲料。
從獨門自製的糖漿和果醬
呈現出的漂亮層次,
到最後裝飾上雪酪和水果等
展現出的華美感,
在視覺上也顯得繽紛多彩。
Part 2
鮮果汁
有助瘦身與身體健康的
綠色思慕昔蔚為流行風潮。
似乎也有越來越多的咖啡館用水果或蔬菜製作飲料。
這類飲料大致分為兩大類,
一類是用果汁機攪打蔬菜和水果製成,
另一類是以數種果汁混合而成。
Part 3
冷凍飲料
本章將介紹沁涼爽口、
口感濃稠,充滿魅力的冷凍飲料,
吃起來感覺如甜點般也是其特色。
除了將水果和冰、冰淇淋一起
用果汁機攪打外,
另有將水果冷凍後再製作的方法。
PART 4
健康飲料
這類飲料包括優格類飲料的奶昔、
以及混合醋和碳酸的醋飲等。
在健康意識抬頭的今天,
這類飲料備受大眾矚目。
每家店都推出組合獨特素材,
獨具一格的各式飲料。
Part 5
和風飲料
本單元將介紹使用黃豆粉、黑糖蜜、
黑芝麻、黑糖、抹茶等日式素材的飲料。
許多都是以鮮奶或豆奶為基本材料、
味道濃厚香醇的飲料。
和風飲料廣受各年齡層的歡迎,
連不喜咖啡的人也喜愛飲用。
Part 6
創意咖啡
義式咖啡中加入水果、
冰淇淋等加以變化,
就成為風味別具一格的冷飲。
還能享受與熱拉提截然不同的風味。
本單元中還介紹以手沖式冰咖啡
為基本材料的其他冷飲。
Part 7
創意茶飲
冰茶×果汁、紅茶×香料、
奶茶×優格等,本單元將介紹
以紅茶為主材料,和咖啡飲料的
創意截然不同的茶飲。
別出心裁的創意。
似乎也能作為製作甜點的參考。
Part 8
巧克力&可可飲料
巧克力糖漿、巧克力醬汁和可可粉,不但方便製作巧克力風味冷飲,
也容易融於任何飲料中。
因為能享受濃郁的甜味,
當作甜點飲料深受女性顧客喜愛。
Part 9
雞尾酒飲料
香味豐富多彩的香甜酒,
最適合創作雞尾酒。
紅酒、伏特加等酒精濃度高的酒類,
視店家創意也能搭配咖啡製成飲料。
呈現美麗色彩裝飾多變的雞尾酒,
視覺上也相當華麗誘人。







詳細資料

誠品26碼 /2680882700007
ISBN 13 /9789865749507
ISBN 10 /9865749505
EAN /9789865749507
頁數88
尺寸21X26X3CM
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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