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全原味健康好食料理李德全主廚嚴選代表作 (附DVD) 其它優惠/消息


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內容簡介

(1)清爽的調理方式:以乾烙、乾煎取代油炸。 
(2)減少化學調味料:自製調味料,不放澱粉少勾芡。 
(3)替換健康的食材:加入荸薺、栗子等養生食材。 

◎您或許會產生這樣的疑惑:不油炸不勾芡又減鹽之後,料理能不能依然美味不用擔心,本食譜中的菜色,不但降低熱量不油膩,又能保留口感,擺脫中菜多油、多鹽、重口味的刻板概念,證明「健康」和「好吃」絕對可以兩全其美! 
聽德全老師侃侃而談~享現代食安問題的觀察。漫談食材的文化淵源。洩露烹調的偷吃步。 
隨書附贈80分鐘DVD光碟 

電視名廚李德全 傾力代表作
健康+美味的雙全食譜 
附80分鐘DVD讓老師親自教妳做菜!
現代食安問題層出不窮,您是不是也憂心忡忡、感覺無所適從?
想要回歸家庭親自下廚,卻不知煮什麼才好吃、怎麼煮才健康?
不用擔心!讓資深料理人李德全老師終結您的恐慌!
在本食譜中,德全老師邀您一起與菜餚琢磨對話,重新喚起大家對美食的熱情,也藉由自己動手做的過程,準確辨識出「天然」的原色原味,找回享受食物的安心感!

現代食安問題亮起紅燈,慣與化學元素共舞的味蕾,還嚐得出食物原味嗎?
台灣社會近年來的食品安全問題層出不窮,在坊間色香味俱全的美食表象下,是塑化劑、順丁烯二酸、三聚氰胺、焦糖色素、人工香精香料等化學物質的「功勞」,一夕間,社會大眾如臨大敵,這個也不能吃,那個也不能吃,付了錢的消費者,竟連最基本的食品安全都成了一種奢求!
人對食物的恐懼,甚至延伸到人對人的不信任,總疑心餐飲業者個個都是黑心不擇手段……一個不能安心享受美食的環境,一種永遠帶著質疑的社會氛圍,又怎能稱得上文明與進步呢?
那麼,在大環境有待改善的情況下,普羅大眾要怎樣才能享受天然無添加的食物原味?
「漸進式減少外食次數,休假日則盡量回歸廚房自己作菜,
讓腸胃休息,中斷毒素的累積,是為家人健康把關的最好辦法!」
資深料理人李德全老師誠懇建議。
那麼,要煮什麼才能讓大人小孩都愛吃?要怎麼煮才能營養無毒不傷身?
德全老師將在本書中教您~用最健康又簡單的方式做出美味料理!
書中所蒐羅的菜單,都是最受國人歡迎的中式料理和點心甜品,既能展現名菜的大家風範,又有家常菜的親切簡便。

收錄德全老師5道私房菜的影音教學,流利的口條,貼心的叮嚀,讓讀者在家也能獲得電
視名廚師親自指導的機會,欣賞到老師做菜時的顧盼風采!







詳細資料

誠品26碼 /2680841223004
ISBN 13 /9789865749101
ISBN 10 /9865749106
EAN /9789865749101

頁數152
尺寸21X28CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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