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作者書籍
大師手感の麵包

大師手感の麵包
みんなのパン!


作者  /  西川功晃

譯者  /  沙子芳

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2012/07/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


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內容簡介

【內容簡介】
3麵團,烤出31種人氣麵包
你摸過麵包麵團嗎?QQ軟軟的彈性,觸感棒極了。
這個麵團要做成什麼造型呢?一邊構思,一邊實驗,做麵包的時光充滿難以言喻的快樂。
 本書由日本麵包大師西川功晃所作,介紹的是在家就能烘焙的麵包。閱讀書中的詳細作法說明後,連新手也能輕鬆完成。
  從基本經典的三種麵團:軟布里歐+全麥麵包+米粉麵包製作出變化無窮的麵包,例如菠蘿麵包、奶油麵包、吐司到田園麵包等,請循序漸進製作,不用擔心無法成功,西川大師的麵包特色是,即使有點小誤差,也能順利完成唷!

【本書特色】
1.從基本經典到變化無窮
本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作法,再介紹使用該麵團製作的基本款歐蕾麵包,然後是變化型的菠蘿麵包和奶油麵包。
2. 「反覆製作」形成自我風格的麵包
本書中,為了讓初學者也容易了解,每個步驟都有詳細的圖片說明。但是製作時,不一定非得照圖片那樣。請不必照本宣科,拘泥於書中的模式,重要的是要用心和發揮想像力。







詳細資料

誠品26碼 /2680709159001
ISBN 13 /9789865957063
ISBN 10 /986595706X
EAN /9789865957063

頁數92
尺寸21X26X1.2CM
開數長16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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