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作者書籍
乾杯! 啤酒的科學講座

乾杯! 啤酒的科學講座
うまいビールの科学


作者  /  山本武司

譯者  /  趙琪芸

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2012/06/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 79折, NT$ 221

※ 無庫存


乾杯! 啤酒的科學講座 其它優惠/消息


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內容簡介

【內容簡介】
釀製、品飲、歷史……
啤酒愛好者的全方位入門指南
早在漢摩拉比法典中,就有關於啤酒的律法,蘇美人的石版上,有著埃及人製做啤酒的圖像,而時至今日,痛快暢飲一杯冰涼啤酒,是許多人對夏天的想望。啤酒究竟有何魅力,使其得以流傳5000年以上,到現在依舊是家喻戶曉的熱門飲料?日本國民品牌,KIRIN啤酒文化負責人及專業課程講師,將依據自身的經驗,詳細介紹關於啤酒的種種知識!
你知道嗎,
為什麼在酒吧中的啤酒比較好喝?
冰酒要用瘦高型的酒杯,溫酒要用矮胖型的酒杯?
溫度,倒酒的方法,甚至於杯子的洗滌方式
都會對啤酒的風味有所影響喔!
使用麥芽、啤酒花、水為原料,歷經製麥、糖化、發酵、熟成這些過程,才終於有一杯由細緻泡沫覆蓋著金黃色液體的美味啤酒。本書將從製酒程序逐一探究說明。並提供多種美味享用啤酒的規則,包括:如何辨別啤酒泡沫的優劣,容器差異對啤酒的影響,飲用溫度、收藏方式……毫不藏私的作一次完整的介紹。此外還針對啤酒的歷史以及世界各國的啤酒種類做詳細介紹。
啤酒不但可以消暑解渴,也是歡騰聚會的最佳夥伴。讀者在享用風味絕佳的啤酒之餘,也可一併提升專業知識。滿足所有啤酒愛好者的各種疑問,一起來參加日本達人的啤酒講座吧!

【本書特色】
美味啤酒的飲用方式
啤酒給人的第一印象大多是清涼暢飲,但其實結凍再退冰的行為會大大傷害啤酒本身的滋味。本書收錄各種保持、提升啤酒風味的知識。只要稍微注意一下,就可以喝到最美味的啤酒。
世界各地的啤酒知識全收錄
啤酒的發展歷史長達數千年以上,歐洲各地都有發展出屬於自己的啤酒文化與口味。德國的Weizen、愛爾蘭的STOUT、英國的Pale Ale、比利時的Trappist……翻開本書,來認識不同國家的啤酒特色吧!







詳細資料

誠品26碼 /2680695755003
ISBN 13 /9789865957117
ISBN 10 /9865957116
EAN /9789865957117

頁數208
尺寸15X21X1.5CM
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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