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作者書籍
頂級蛋糕甜點裝飾技法集

頂級蛋糕甜點裝飾技法集
デコール技法集


作者  /  柳正司

譯者  /  蔣佳珈

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2009/09/30

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 有庫存可銷售


頂級蛋糕甜點裝飾技法集 其它優惠/消息


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內容簡介

一說到西洋甜點的魅力,首先吸引人的就是視覺上的誘惑,尤其是法式甜點,表面的裝飾擔任了重要的任務,雖然甜點裝飾要以藝術的手法,創造出令人驚嘆的美感,但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。

甜點裝飾不單只是「裝飾」而已,在講求味道與裝飾密不可分的現代,視覺可以說是決定甜點美味的「關鍵情報」。對於甜點師傅來說,可以說是充滿無限樂趣的空間,也是將自己的想像力與創作理念付諸實現的重要過程。

本書裡詳細地介紹將道具與機械緊密結合發展的現代法國甜點裝飾,除了不斷地革新技術之外,同時還兼顧流行時尚,是一本針對甜點裝飾來介紹各種基礎工法的必學「入門書」。








詳細資料

誠品26碼 /2680454528008
ISBN 13 /9789575268848
ISBN 10 /9575268849
EAN /9789575268848

頁數104
尺寸21X28X1.2CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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