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湯底對了, 火鍋一定好吃 其它優惠/消息


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內容簡介

【內容簡介】
火鍋料理全方位教本
湯頭&佐料&食材…連鍋子怎麼保養都有教!
火鍋料理並不是只要將食材跟湯加在一起煮就好,這本書精選了五家日本火鍋料理名店,請店裡的主廚提供他們的私人食譜,傳授料理火鍋所需的注意事項。書中介紹的火鍋種類相當多元,包括拉麵火鍋.西式火鍋.韓國火鍋.異國風味火鍋.中華火鍋.和風火鍋六大類,一共介紹58道火鍋料理 、46種鍋底,以及11種沾醬的作法。
湯底是火鍋料理的精髓,本書細心依據火鍋料理來搭配不同的湯底。比如說:味道清淡的白魚,為了避免味道被蓋過,所以適合搭配風味溫潤的昆布高湯。或者配料中滲出的水分會左右湯頭的味道,所以像蔬菜等食材,可以先川燙瀝乾後在入鍋。
在現代,不僅是冬天,就算是夏日炎炎在冷氣房中大吃麻辣火鍋也是爽快極致。一年四季都想吃,火鍋已經是如此普及,就讓我們來學習專家級的料理方法,作出頂極的火鍋料理吧。







詳細資料

誠品26碼 /2680408818001
ISBN 13 /9789575268299
ISBN 10 /9575268296
EAN /9789575268299

頁數96
尺寸21X26X1.5CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
用電N


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