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日本料理最新調理技術

日本料理最新調理技術


作者  /  大石勳/ 齋藤明子

譯者  /  蔣佳珈

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2008/08/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 無庫存


日本料理最新調理技術 其它優惠/消息


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內容簡介

本書共分五大類項目,共有刺身、湯品、燒烤、蒸煮、油炸,五大類,每一類都收錄師傅們專精的新研發料理,一道道都是前所未見的新料理,給妳嶄新的視覺及味覺的感受。
詳細的做法介紹,從材料的準備到烹調的技術,一步一步詳細說明,照著做你也能燒出一桌好菜。

創新的食材搭配,給你前所未有的新鮮,本書所介紹的食譜皆是日本料理達人們的新創作,保證你沒看過沒吃過,從中你可以學習到原來食材也可以這樣搭配運用,相信能給喜愛料理的你,一個極大的啟發。

這幾年日本料理不斷推陳出新,每一年料理師傅們都會創作出嶄新風味的日本料哩,用一道道精美的料理給人視覺和味覺強大的滿足。本書專訪了16家日本料理專門店,大公開各家師傅擅長的料理項目,區分:刺身、湯品、燒烤、蒸煮、油炸,等五大類,近百道料理,讀者可藉由詳細的步驟來學習,跟著大師們一起體驗新創作的日本料理的魅力。








詳細資料

誠品26碼 /2680367336004
ISBN 13 /9789575267834
ISBN 10 /9575267834
EAN /9789575267834

頁數120
尺寸21X29CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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