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發展新口味!乳酪西點蛋糕53款

發展新口味!乳酪西點蛋糕53款


作者  /  神田廣達

譯者  /  楊鴻儒

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2008/08/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 無庫存


發展新口味!乳酪西點蛋糕53款 其它優惠/消息


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內容簡介

作者靈活運用各式乳酪的特性,每一道乳酪西點蛋糕都十分別緻精美。
作者開發了許多西點蛋糕的新境界,大膽的挑戰「糕點料理化」這項難度甚高的題材,給予眾人嶄新的視野。
介紹乳酪的種類,什麼乳酪適合做什麼用途,讓你一目了然。

本書的主題為發掘出乳酪((起司)運用在糕點上的更多可能性。作者本身原是個不喜歡太濃烈起司味道的人,所以店內並無太多乳酪蛋糕的種類,遭客人反應後才大量研發乳酪蛋糕。

秉持不敢吃乳酪的人也會喜歡的乳酪糕點,作者研發出許許多多完美融入乳酪的精美西點蛋糕,並且大膽的將「糕點料理化」創造出許多耳目一新的新口味。跟著本書詳實的教學,你也可以活用乳酪的靈活變化,品嚐一道道醇厚味美的西點蛋糕。








詳細資料

誠品26碼 /2680361965002
ISBN 13 /9789575267797
ISBN 10 /9575267796
EAN /9789575267797

頁數104
尺寸21×28CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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