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作者書籍
頂級義大利麵. 披薩技術教本

頂級義大利麵. 披薩技術教本


譯者  /  永瀨正人/ 編; 楊鴻儒/ 譯

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2008/02/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 無庫存


頂級義大利麵. 披薩技術教本 其它優惠/消息


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內容簡介

由人氣店的廚師教導
獲高評價的頂級義大利麵和披薩料理製作法!!

頂級義大利麵料理
熱那亞醬、克林姆醬、罐頭蕃茄醬、肉醬……
特飛短麵的作法、帕帕爾帝雷寬麵的作法……

南瓜的義大利麵疙瘩、沙丁魚小茴香的塔利阿帖雷扁麵、和牛里肌肉的肉醬義大利圓直麵、鼠尾草鯷魚奶油醬緞帶麵、波隆那風的千層麵……

從義大利麵的作法,到義大利麵的基本醬料、頂級義大利麵配方,所有美味秘訣都將完整大公開!蒜味蔬菜油、罐頭蕃茄醬、肉醬、熱那亞醬、克林姆醬、其他醬料等,本書依醬料別教授不同風味,包含各種食材的義大利麵。只要學會基本,再運用巧思加以搭配,就能體會變化菜單的樂趣。








詳細資料

誠品26碼 /2680323144001
ISBN 13 /9789575267322
ISBN 10 /957526732X
EAN /9789575267322

頁數96
尺寸21X29.7CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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