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Lodge鑄鐵鍋日常料理: 68道小館子私房菜、咖啡館餐點、甜品、小酒館下酒菜、常備醬料 其它優惠/消息


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內容簡介

LODGE 鑄鐵鍋專書


鑄鐵鍋是健康廚具的代表


老一輩的家庭主婦習慣使用不沾鍋來做菜,但是不沾鍋是用鐵弗龍之類的塗層來保護,一旦刮傷就怕有害物質滲出。因此歐美日等國家的主婦或煮夫們,早已揚棄不沾鍋,將鑄鐵鍋納入日常料理的標準配備。小編家中也使用鑄鐵鍋,真心推薦給您。

鑄鐵鍋的品牌繁多,包括台灣引進的 Le Creuset,Staub,Vermicula 以及台灣品牌的鍋寶等等,都有琺瑯鑄鐵鍋,亦即在鑄鐵外面燒上一層琺瑯,因為美麗的外觀特別受貴婦們歡迎。然而,這些琺瑯鑄鐵鍋價格昂貴,需要細心呵護,一不小心摔到,就有可能把琺瑯摔裂而心痛。

最超值,最紮實的 LODGE 鑄鐵鍋
本書所使用的是鑄鐵鍋世界第一,120 年歷史的美國品牌 LODGE 鑄鐵鍋,全部都在美國製造,在樸實的外表下擁有超高的 CP 值,耐摔耐用的特性也被稱為露營神器,更是一般家庭主婦與單身貴族的好幫手。

本書使用的是小型的 LODGE 鑄鐵鍋,廚房掛著兩三個可愛的小鑄鐵鍋,利用鑄鐵鍋蓄熱性強的特性,就可以簡單做出多種餐廳等級的日常料理。本書是《最愛鑄鐵鍋! LODGE 鑄鐵鍋美味食譜》的續作,包括多達 68 道小館子私房菜、咖啡館餐點、甜品、小酒館下酒菜、常備醬料食譜,天天都適合做。

本書的 68 道日常料理

香煎…香煎豬排/炊煮…櫻花吻仔魚炊飯/油炸…油淋雞/烘烤…酪梨焗豆腐/清蒸…蒸布丁/ 煙燻…瞬間煙燻鮭魚

咖啡館餐點↓

優格鬆餅/奶油煎蘋果/七彩烤時蔬/嫩煎歐姆蛋/義式蔬菜湯/蕃茄羅勒荷蘭寶貝鬆餅/爆漿法式土司/香蕈乳酪鹹蛋糕/法式洋蔥湯/芹菜湯麵/滑蛋蓋飯/雜糧燉飯/海帶芽炒蛋/煎柳葉魚/蝦米粥

甜品食譜↓

烤棉花糖/香蕉克拉芙緹/地瓜小餐包/綜合果仁布朗尼/柳橙丁香蛋糕/烤水果

小館子私房菜↓

油封鴨佐鹽檸檬/古斯米蘆筍塔布勒/孜然炒小蕃茄/焗烤洋芋片/櫛瓜烘蛋/脆皮羔羊排佐薄荷醬/咖哩燉牛肉配烤蔬菜/鯛魚飯/雞肉蔬菜燉糙米飯/炸什錦蔬菜餅蓋飯/炸竹夾魚/燜南瓜/油燜竹筍油菜花/柚子胡椒麻婆豆腐/檸檬煎餃

小酒館下酒菜↓

蔬菜烘餅/迷迭香蒸鵪鶉蛋/鹽烤迷你馬鈴薯/家常煙燻培根/百里香蒸甜菜/烘全洋蔥/蒸牡蠣/白酒蒸蛤蜊/辛香料酒蒸孔雀蛤/檸檬麵包粉烤花椰菜/鹹豬肉燉豆腐

常備醬料↓

[鹽檸檬] - 煎肋排佐鹽檸檬/[哈里薩辣醬] - 哈里薩辣醬炸雞/[橄欖醬] - 黑橄欖炸豬肉捲/[香蒜鯷魚熱沾醬] - 煎旗魚佐香蒜鯷魚熱沾醬







詳細資料

誠品26碼 /2681379656005
ISBN 13 /9789863123828
ISBN 10 /986312382X
EAN /9789863123828

頁數112
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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