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傳家滷菜

傳家滷菜

南北滷味大會師,創新變化一鍋燒!

作者  /  簡正通

出版社 / 台視文化事業股份有限公司

出版日期 / 2004/04/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$200

售價 / 9折, NT$ 180

※ 無庫存


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內容簡介

下酒、配飯、喝茶,「滷味」──無疑是最常見的桌上物之一,其香醇潤郁的口感、不需花太多精神照顧、又可重複使用、又富變化等等特性,是最符合現代求速愛簡的美食要求。

  本書特收集中國各地最傳統道地之滷味,再佐搭以坊間流行的滷味,隨著食譜,更告知讀者該式滷味以何地販賣的最有名、最好吃!有了本書,不論是在家料理,或想做點小生意均十分實用!

作者簡介

簡正通
台灣美食藝術交流協會理事長、屏東大仁技術學院餐旅系教師
曾任:海軍碧海山莊主廚、日本東京會賓樓調理長、台北丸林餐廳主廚台北市政府第一屆傳統美食嘉年華總幹事曾獲:台北市梅花餐比賽職業A組金饗獎、交通部觀光局美食薪傳獎上海星空電視兩岸食神蒸霸金牌獎








詳細資料

誠品26碼 /2611352114000
ISBN 13 /9789575656096
ISBN 10 /9575656091
EAN /9789575656096

頁數88
尺寸
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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