首頁中文書生活健康養生 〉物性飲食: 非吃不可與少吃為妙的全食物養生法 下冊
商品訊息
試閱
作者書籍
物性飲食: 非吃不可與少吃為妙的全食物養生法 下冊

物性飲食: 非吃不可與少吃為妙的全食物養生法 下冊

搞懂食物的個性和偏性, 家常飲食也能勝過珍稀大補

作者  /  紫林齋主

出版社 / 時報文化出版企業股份有限公司

出版日期 / 2018/03/27

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 79折, NT$ 277

※ 有庫存可銷售


物性飲食: 非吃不可與少吃為妙的全食物養生法 下冊 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

多吃蔬果好健康?多喝水真的沒事?
《太極米漿粥》作者最新重磅力作

天天吃的食物,就是漸近式補充身體的藥物!
善用食物物性不同之妙,養胃氣、護陽氣,不勞醫生開藥方。

千年來不敗的食養智慧,用本書無縫接軌!
破解中醫重要經典《神農本草經》隱藏的藥食同源之祕,
縱使我們不懂得怎麼用藥,但若能了解物性,也能增進健康。
囊括蔬、果、蕈菇、魚鮮、禽畜肉和加工食品,超過150種常見食物

◎下冊內容為部分植物類、食用蕈類、動物類、加工綜合類等食物的物性介紹以及物性評論。(詳見目錄)

●人有人性,食物當然也有「物性」
物性就是食物的個性,不過並非單純的中醫性味歸經之分,更不是西醫討論的營養成分,而是從食物的外形、味道、科別、生長環境、食用部位,甚至是從人工製造方式去了解:這口食物下肚,會對我們的身體產生什麼反應。

●人體並不適合經常、大量的吃偏性太重的食物
健康的身體普遍存在溫熱的屬性,這是胃氣和陽氣充足的表現。而多數食物都有「偏性」,一旦人體吃進涼寒屬性或難以化消的食物,就需要透過大量的耗能,才能重新將身體功能維持於平衡狀態。因此,偏性較強的食物在入口前必要經過適當的配伍。如果經常大量的耗去陽氣來處理食物的重大偏性,身體便容易衰弱。

●對人體而言,多吃肉比多吃菜更好
大多數植物類食物(葉菜水果)的偏性較強,因此大部分的中藥方劑是以植物入藥,正因為偏性比動物來得明顯,所以日常食用時要格外注意:量要佔少數為宜,調理的手法需要更講究。如同藥材組成方劑,對於比例、配伍的講究,是效果的關鍵所在。
動物五臟俱全,在五行上的均衡度、面對環境變化的耐受力、藏納養分的效果都比植物好,所以更適合我們在家常食用,做為加強營養攝取的主要來源。

●藥食雖同源,但某些食物非得捨棄不吃,才有恢復、長保健康的機會
【絕對不沾的三種食物】蘋果、黑豆、白蘿蔔
一天一蘋果,醫師真的遠離你?!黑豆是健康食品?蘿蔔益氣?就是有這麼些食物,偏性過強,會讓身體的養分大量流失!

●搞懂物性和配伍烹調原則,廚房灶頭上就有救命良方
本書提供判斷物性的方法和配伍的原則,讓各種食材的偏性獲得修正。若食物經過適當的配伍,酌量用之,就能取其用,綜其效,避其害。例如:
薑是回陽的絕佳良藥;
太極米漿粥,來自尋常的大米與清水;
馬鈴薯帶皮烘烤,搭配大量油脂烹調,提高腸道機能;
青椒疏瀉肝的濕熱之氣,是少數生熟食皆好的蔬菜







詳細資料

誠品26碼 /2681554519002
ISBN 13 /9789571373553
ISBN 10 /9571373559
EAN /9789571373553

頁數272
尺寸23X17CM
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品

 

熱銷商品