首頁中文書人文歷史 〉江戶的食空間: 從街頭攤販到將軍的餐桌, 日本料理就是這麼來的
商品訊息
試閱
作者書籍
江戶的食空間: 從街頭攤販到將軍的餐桌, 日本料理就是這麼來的

江戶的食空間: 從街頭攤販到將軍的餐桌, 日本料理就是這麼來的
江戸の食空間: 屋台から日本料理へ


作者  /  大久保洋子

譯者  /  孟勳/ 陳令嫻/ 林品秀

出版社 / 時報文化出版企業股份有限公司

出版日期 / 2017/03/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 79折, NT$ 253

※ 有庫存可銷售


江戶的食空間: 從街頭攤販到將軍的餐桌, 日本料理就是這麼來的 其它優惠/消息


introduction medium all_character catelog


內容簡介

三百年來,為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富?

──穿越百年時空,重返江戶幕府時代──
從街邊的炸天婦羅攤販出發,穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所,
看見日本料理的精彩演化。

江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌?
讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城,一起坐上江戶人的餐桌。

因為江戶人的美食文化,才有今天的日本料理!
◎征服全江戶的「速食天王」天婦羅,為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃?
◎蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選?又是誰想到要去「握」壽司?
◎江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些?
◎什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃?
◎蜂蜜蛋糕原本其實是滷味?而且根本就是下酒菜!?
◎大口吃遍全江戶,日本古代就有大胃王比賽?
◎翻開江戶版星級指南,一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家?

從平民老百姓到將軍貴族,
從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」,
跟著日本史上最強吃貨江戶人,穿越時空吃遍大江戶城!!!







詳細資料

誠品26碼 /2681432574000
ISBN 13 /9789571369211
ISBN 10 /9571369217
EAN /9789571369211

頁數272
尺寸21X14.8CM
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


歷史產品推薦

和親美人計

李鴻建

NT$300

79折, NT$237

水滸人物解碼

青燈下的古佛

NT$500

85折, NT$425




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品