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行家這樣開餐廳 2: HOLD住常客年年賺

行家這樣開餐廳 2: HOLD住常客年年賺


作者  /  林嘉翔

出版社 / 時報文化出版企業股份有限公司

出版日期 / 2016/02/17

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 79折, NT$ 284

※ 有庫存可銷售


行家這樣開餐廳 2: HOLD住常客年年賺 其它優惠/消息


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內容簡介

林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年,成為餐飲界人人必讀的經典好書。
現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力:
餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的選擇力、招牌門面的吸客力、客席廚房的運作力、熱賣商品的開發力、服務接待的感動力、顧客抱怨的化解力、優質團隊的養成力。
可提供從事餐飲業相關人員必備的專業理論與實務經驗的經營祕訣。

經營餐廳一定要知道:
◎女性顧客比例愈高的餐廳,業績愈穩定。
◎無法穩定擁有50%以上高消費頻率常客,餐廳經營即已出現嚴重警訊了。
◎首次客若一個月內連續光顧超過三次,就有很高機率成為常客。
◎累積消費金額在前端20%的優質常客對餐廳營收貢獻可達80%,而後續潛力源源不絕。
◎顧客進入餐廳的短短三秒鐘內,即可決定對餐廳65%的印象。
◎對服務人員有好感的顧客升級為優質常客的機率,是對服務無感者的五倍。







詳細資料

誠品26碼 /2681273376009
ISBN 13 /9789571365374
ISBN 10 /9571365378
EAN /9789571365374

頁數208
尺寸23X17CM
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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