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代代相傳: 日本主婦累積40年的家庭料理

代代相傳: 日本主婦累積40年的家庭料理
受け継ぐ暮らし: より子式.四季を愉しむ家しごと


作者  /  坂井順子 坂井より子

譯者  /  游韻馨

出版社 / 太雅出版有限公司

出版日期 / 2017/09/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


代代相傳: 日本主婦累積40年的家庭料理 其它優惠/消息


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內容簡介

用食物創造家的溫暖記憶,用巧思讓每天都充滿期待

「我的生活重心就是與家人一起吃飯。」
「當孩子感受到生活中的幸福,自然就能健康快樂地成長。」--坂井順子

這是一本值得一代傳承一代的家常菜與生活智慧集。作者坂井順子擔任家庭主婦逾40年,她45歲後在自家開設料理教室,如今年過70歲,依然透過文章與講座為推廣美好居家生活而活躍,在日本深受各年齡層女性的好評與喜愛。

●收錄60道簡單日式家常食譜!含「季節料理」、「節慶料理」、「常備菜」、「梅子料理」、親子同歡的「有趣季節甜點」等。
●令人讚賞的烹飪與理家巧思!提倡貼近自然的生活型態,並分享凝聚家人情感、日日幸福的相處之道。


◎坂井老師的美味家庭料理定義
「家常菜不在乎標準流程或是非要什麼味道不可,事實上,每次都能吃到不同風味,才是百吃不厭的祕訣。」
◎輕鬆做菜小Tips
事先處理:拿到菜後就先將清洗、切、汆燙等前置作業做好,需要時從冰箱拿出,就能減少做菜的時間。
用常備菜減輕壓力:趁食材新鮮時,先做成美味的醋漬醬菜冰起來,只要盛盤就是一盤健康又美味的沙拉。
活用素材:用高湯、味噌與醬油調製基底,變化出一道道簡單料理。或是自製「麵糊奶油」,無需咖哩塊也能做出少油的美味咖哩。

◎吃得到季節感的料理
春:竹筍土佐煮、炒海帶芽、芝麻拌油菜花、米糠醬菜等
夏:番茄乾單片三明治、玉米飯、和風醬菜、醃梅乾等
秋:悶蒸鮮菇、金平蓮藕、醬煮秋刀魚、澀皮煮栗子等
冬:蘋果金團、伊達捲、味噌、煎大頭菜等

◎家人生日、過節時的節慶料理
紅豆飯、炒紅白蘿蔔、筑前煮、黑豆、海綿生日蛋糕、月見糯米丸子等

◎有了就不煩惱的常備菜
甜醋醃蕗蕎、柴魚煮什錦菇、蔬菜乾、拌飯香鬆、洋蔥醋漬醬菜、利用冷凍飯做烤飯糰等

◎吃梅子有益健康!自製梅子料理一點都不難
製梅方法、醃梅乾、夏梅御飯糰、梅子味噌等

◎簡易甜點,孩子愛吃也愛做
蘋果果醬、餡蜜、優格口味巴伐利亞奶油、月見糯米丸子

◎如果你也有田園夢
坂井家租來的菜園,每一季都供給他們不一樣的新鮮蔬果。「只要待在安靜的大自然裡,就能放鬆心靈。無論是拔草、耕土,付出多少勞力就能獲得多少收穫,這是農務最迷人、也是最有價值的地方。」坂井老師說。

◎其他實用的經驗分享
從一天的時間安排、居家整理、家具選擇,到著衣打扮、養育經驗、家人相處之道、待客之道……迷人的生活智慧,一次大方公開!







詳細資料

誠品26碼 /2681496464002
ISBN 13 /9789863361954
ISBN 10 /986336195X
EAN /9789863361954

頁數144
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份