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走! 到法國學廚藝

走! 到法國學廚藝


作者  /  安東尼 Antoine de Saint-Exupery

出版社 / 太雅出版有限公司

出版日期 / 2013/11/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$270

售價 / 9折, NT$ 243

※ 有庫存可銷售


走! 到法國學廚藝 其它優惠/消息


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內容簡介

1. 完整記錄了藍帶、斐杭狄廚藝學校的學校申請、上課內容及生活點滴。想去學廚藝者,一本搞定,省去上網一一搜尋資料的時間。

2. 以大量的精彩圖片及文字,真實呈現在法國留學、逛廚具街、廚藝學校的生活。

3. 安東尼以輕鬆又具勉勵性的寫作風格,激勵每一個有夢想卻還未去實踐的人。

超過60萬人次都在看的安東尼廚房
法國,雖然很遠!但澆不熄我對料理的熱情
如果不去試著實踐,就不會知道人生原來可以很不同

附藍帶、斐杭狄廚藝學校申請須知及上課實錄


在網路上搜尋「安東尼廚房」,不難找到這個人氣超旺的部落格,他總是熱於分享到法國學廚藝的各式疑難雜症及心情點滴,更令人印象深刻的是,他的圖片好美好美,不論是美食還是異國風情,在他鏡頭的詮釋下都如此生動。他就是安東尼,原先對料理一竅不通。

數年前,因著當時的女朋友,現在的妻子喜愛吃義大利麵,為了討好她的心,總要先討好她的胃,於是安東尼開始有了下廚的機會,煮著煮著竟開啟了他對料理的喜愛,萌生了想將興趣成為工作的念頭,開始規劃起學廚藝這件事。

在安東尼的心中有一個信念:「既然要學就要去學正統的,且可以到藍帶上課一直是我的最大願望。」有了目標了,然而要實踐它,還要好長一段路要走!開始在網路上、書籍中找尋著有關藍帶申請學校資料、選擇法語學校等等,只能運用有限的資源拼湊出他的夢想藍圖。也因為找資料的辛苦,激勵了安東尼建立了部落格,以及出版此書,希望將他的經驗更有系統的整理出來,讓更多想前往法國圓廚藝夢的人可以少走冤枉路。

廚藝路比想像中困難許多。例如,語言的隔閡是一大難題,尤其在如戰場般的廚房裡,聽不懂法語可能會搞出許多的烏龍。再者,也需要有好的體力去應付廚房工作量。還有,大大小小的筆試以及實作課考試等等。

面對這一切,看到的是安東尼都積極去克服所有的困難,法文不好就多利用超市或DM中的食品標示,多背些法文單字。料理技術不夠純熟,就回家多練幾次。
對於夢想的堅持,也反映在他對製作料理時的堅持,縱使時間再趕,他絕不馬虎每一個步驟,要求每個程序都要到位。也因著這份堅持與努力,安東尼得到許多的肯定:
‧料理的小牛肉捲超越眾人,拿到優等。
‧通過法國廚師職業認證。
‧進入米其林三星飯店實習。
‧被一位重量級主廚如此的介紹他:「他叫Anthony,你要跟他慢慢說怎麼做,但他可以做得很好。」

安東尼,選擇放下工程師穩定的工作,走出一條不一樣的人生!並且繼續在法國記錄著他的廚藝生活……








詳細資料

誠品26碼 /2680822083009
ISBN 13 /9789863360162
ISBN 10 /9863360163
EAN /9789863360162

頁數192
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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