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臺味: 從番薯糜到紅蟳米糕
201109月 

臺味: 從番薯糜到紅蟳米糕


作者  /  陳靜宜

繪者/攝影者  /  柯乃文

出版社 / 聯經出版事業股份有限公司

出版日期 / 2011/08/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 有庫存可銷售


臺味: 從番薯糜到紅蟳米糕 其它優惠/消息


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內容簡介

臺味,記憶所有臺灣人的共同味道。
臺菜是臺灣的產物
代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史


*隨書附贈:臺味俚語手冊
到了臺菜餐廳翻開菜單,看到琳瑯滿目的菜名,你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎?該跟外國友人如何介紹臺菜呢?

烏魚子細緻的顆粒感、鹹鹹香香,真耐人尋味,但為甚麼漁民捕烏魚要先辦「烏魚貸款」?有了國光石化,可能使我們無法吃到美味的蔭豉蚵仔?紅蟳米糕的蟳殼朝裡或朝外,各說明了甚麼?酒家菜裡為什麼會發明出「炸冰塊」的菜色?
食物是流動的,菜色也是流動的,隨著時空更替而有了不同版本,移動它的是人,看到了誰手上,就用自己的方式出牌。

◎透過菜色說明食物在臺灣的經歷與地方性
◎名廚現身說法教撇步
◎精美圖片+食譜步驟
◎隨書附贈:臺味俚語手冊、臺北福華大飯店優惠券(即日起~2012/4/30止)








詳細資料

誠品26碼 /2680603232008
ISBN 13 /9789570838558
ISBN 10 /9570838558
EAN /9789570838558

頁數232
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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