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主廚也想知道的美味密技: 4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜, 烹調祕訣都在科學中

主廚也想知道的美味密技: 4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜, 烹調祕訣都在科學中

作者:章致綱

臺灣商務印書館股份有限公司

廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密! 為何...

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世界第一美味蛋料理! 入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁, 用8000顆蛋打出的最強食譜

世界第一美味蛋料理! 入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁, 用8000顆蛋打出的最強食譜

譯者:王淑儀 作者:松浦達也

創意市集

照著8000顆蛋打出的最強食譜來做,重新品嚐蛋料...

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來自日本NHK 打造健康身體的食材大全

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譯者:高淑珍 作者:池上文雄/ 加藤光敏/ 河野博/ 三浦理代/ 山本謙治/ 監修

方舟文化

★日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記...

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老甜媽咪手繪私房造型饅頭: 600個步驟, 45款超可愛萌造型.精緻手繪製作教學

老甜媽咪手繪私房造型饅頭: 600個步驟, 45款超可愛萌造型.精緻手繪製作教學

繪者/攝影者:王甜芳/ 繪 作者:王甜芳

上優文化事業有限公司

自從當了媽媽以後,隨著時間過去,我好像漸漸地,沒...

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醬汁醬料

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作者:王景茹/ 楊珮珊/ 莊芷儀

康鑑文化出版社

【內容簡介】 中式家常菜的美味,在於滋味豐富,...

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肉味廚房

肉味廚房

繪者/攝影者:周禎和/ 攝影 作者:陳秉文Bingo

日日幸福事業有限公司

專業推薦 (依姓名筆畫順序排列) 勖 勖小...

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麵的科學: 麵粉如何創造豐富的口感、香氣和美味

麵的科學: 麵粉如何創造豐富的口感、香氣和美味

譯者:吳佩俞 作者:山田昌治

晨星出版有限公司

從穀物的粉末科學和烹飪科學的角度, 全方位解析...

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100%台灣釀醬 (第2版)

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作者:種籽設計

創意市集

◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬, 這...

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好醬! 500種醬料聖經

好醬! 500種醬料聖經

作者:王景茹/ 陳鴻源/ 倪心儀/ 蕭富臣/ 莊芷儀

康鑑文化出版社

【內容簡介】 絕妙好醬vs.美味料理 中式醬...

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麵點新手必備的第一本書: 140道So Easy中式麵食與點心全圖解 (暢銷紀念精裝版)

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作者:胡涓涓 (Carol)

幸福文化

廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡...

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健康少不了的玉米: 低脂減糖好食材, 黃金主食的八大長壽祕密

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作者:甘智榮/ 主編

華威國際事業有限公司

玉米新「食」尚,營養師激推的保健巨星 ●營養價...

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大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571 (暢銷修訂版)

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譯者:鄭睿芝 作者:學研編輯部

台灣廣廈有聲圖書有限公司

都說調味是一道菜的靈魂, 因為一道菜好吃的關鍵...

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