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食為天文創有限公司

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食為天文創有限公司搜尋結果

1. 香港菜: 經典、懷舊、美味最具代表性的人氣好滋味

香港菜: 經典、懷舊、美味最具代表性的人氣好滋味

陳紀臨/ 方曉嵐著  食為天文創有限公司  出版日期:2015/08/05
中文書生活食譜 9折, 優惠價:378 放入購物車
人氣燒臘豉油雞,自己在家也能做掌握烹調小撇步,煎魚從此不NG精選在地人最愛的經典料理吃出最道地的香港味只有過年才吃得到的筍蝦燜豬肉,昔日在避風塘小艇上大快朵頣的避風塘炒蟹,宴請英國菲利普親王的名菜金華玉樹雞,有港式中西fusion菜始祖之稱的中式牛柳,當年越南難民帶至香港的香茅豬扒,每一道滋味無窮的好菜,都有令人回味的精彩故事!本書特色:◎道地港味:作者精選最具代表性的香港家常好菜◎典故逸事:每道 0
2. 99道正宗港味的粥粉麵飯

99道正宗港味的粥粉麵飯

陳紀臨/ 方曉嵐著  食為天文創有限公司  出版日期:2015/04/10
中文書生活食譜 9折, 優惠價:378 放入購物車
香港知名料理達人,陳家廚房陳紀臨、方曉嵐夫婦,教你做出正港風味!熟悉的味道、經典的菜式最不平凡的99道粥、粉、麵、飯料理,讓你感受最深的味覺悸動!廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河,中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬排飯,還有東南亞風味的印尼炒飯、新加坡蝦麵……香港知名料理達人,教你做出最道地的經典菜式!本書特色  粥、粉、麵、飯,是我們生活的一部分,那熟悉的味道,每天就在你我身邊圍繞。  作者在書中介紹的9 0
3. 樸實無華客家菜

樸實無華客家菜

陳紀臨/ 方曉嵐著  食為天文創有限公司  出版日期:2019/05/10
中文書生活食譜 9折, 優惠價:288 放入購物車
在香港和台灣的歷史上, 客家人都佔有特殊的一席之地, 經過多年的交流融合, 各地的客家飲食文化或有少許不同, 卻都有著相似的特色: 重山珍、輕海味 重內容、輕形式 重原味、輕混濁 重蒸煮、輕煎炸 傳達的正是客家人的個性--勤勞、節儉、實際、低調。 0
4. 物產豐富。得天獨厚江浙菜

物產豐富。得天獨厚江浙菜

陳紀臨/ 方曉嵐著  食為天文創有限公司  出版日期:2019/05/10
中文書生活食譜 9折, 優惠價:288 放入購物車
燒好油爆蝦的秘密何在? 碎金飯怎麼會變成揚州炒飯? 獅子頭如何做到「入口即溶」? 東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼? 爆的火候如何掌控?靠和燒又有什麼不同? 所有關於江浙菜的大小問題, 從食材挑選、醬料使用、處理技巧到烹飪秘訣, 一次在書裡通通搞懂! 江浙菜並不難做,只要明白箇中道理,就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們 0
5. 100種美味餡料的中式麵食 (增訂版)

100種美味餡料的中式麵食 (增訂版)

程安琪著  食為天文創有限公司  出版日期:2018/12/06
中文書生活食譜 9折, 優惠價:315 放入購物車
「餡料」是中式麵食的精華, 隨著外皮不同的特性,烹煮時的方法也大不相同, 燒賣皮薄,且蒸好後要挺立,因此做燒賣的餡料不能打水, 而餃子要求多汁,肉餡打水便是很重要的功夫! 中式麵食餡料的眉眉角角,本書一次告訴你。 0
6. 130個熱門快炒的秘訣

130個熱門快炒的秘訣

蔡萬利著  食為天文創有限公司  出版日期:2018/11/05
中文書生活食譜 9折, 優惠價:315 放入購物車
「炒」是利用高溫、熱油,在短時間內結合食材、辛香料、調味料,並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。 而在炒的時候要注意哪些細節?食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項?都在130個熱門快炒的秘訣中,讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌,成為快炒高手! 0
7. 100種美味餡料的中式麵食

100種美味餡料的中式麵食

程安琪著  食為天文創有限公司  出版日期:2018/08/01
中文書生活食譜 9折, 優惠價:314 放入購物車
好吃包起來,美味藏不住!餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類……共100種美味餡料中式麵食,依次收錄。您將驚奇的發現,雖然都是餡料,卻依著外皮不同的特性和烹煮時用的不同方法而有差別,想要發現餡料更多不同的用法嗎?書中扎實詳細的小步驟圖,讓您一看就可做出美好滋味。 0
8. 烘焙達人的美味甜點

烘焙達人的美味甜點

獨角仙@藍色大門著  食為天文創有限公司  出版日期:2018/07/10
中文書生活食譜 9折, 優惠價:270 放入購物車
甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!誰能抗拒甜點的美味?  本書將會由認識烘焙工具入手,並介紹製作甜點需要的基本材料,並收錄各式美味、迷人的經典甜點,如,薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果派、百香果千層酥等等。  作者將平凡的食材,巧手變化,呈現出全新面貌,她深信「Making dessert is easy,with direction」,因此要求書中須有精確的步驟,並結合圖文,才能讓喜愛烘焙 0
9. 超人氣西餐簡餐鐵板燒料理

超人氣西餐簡餐鐵板燒料理

葉國英/ 陳湘源著  食為天文創有限公司  出版日期:2018/06/12
中文書生活食譜 9折, 優惠價:270 放入購物車
專業鐵板燒、家庭用鐵板料理、美味餐廳簡餐一次全收錄!西餐醬汁與調味料通通在這裡!  鐵板燒餐廳師傅必備的功夫為何?  家庭用鐵板可以做些什麼佳餚?  想要在家做出咖啡館的美味簡餐?  28道調味料與醬汁、  15道開胃前菜與家庭鐵板蔬菜料理、  11道湯品、7道主食、22道主菜、8道甜點,  超人氣西餐.簡餐.鐵板燒料理,  開店創業或是自己在家做都適宜! 0
10. 麵包的創意與變化: 運用七大麵團, 做出貝果、吐司、甜甜圈, 還有台歐麵包

麵包的創意與變化: 運用七大麵團, 做出貝果、吐司、甜甜圈, 還有台歐麵包

獨角仙著  食為天文創有限公司  出版日期:2018/06/12
中文書生活食譜 9折, 優惠價:270 放入購物車
書中將由烘焙基礎開始,引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等,作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰,包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等,並以7種麵糰為基底,創造28款天然美味、無添加物的麵包。 0