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宥宸文化事業有限公司

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宥宸文化事業有限公司搜尋結果

1. 餐旅概論總複習

餐旅概論總複習

劉清華/ 劉碧雯著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2014/12/01
中文書語言考用考試用書 9折, 優惠價:432 放入購物車
本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概論」課程大網編寫,並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。 0
2. 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈

烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈

宥宸餐旅群科研究室/ 編彙著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2016/12/02
中文書語言考用考試用書 9折, 優惠價:432 放入購物車
一、 本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成,並取用部分文字彙編。 二、 全書共分為三部分,其內容與特色如下: 1. 應檢相關須知:包含應檢報考須知、試題規範及說明、常見題組與操作流程等。 2. 術科製作:分為麵包項及西點蛋糕項,內容包含試題規範、材料配方表、烘焙計算、製作報告範例,每組產品皆搭配精美示範圖解,以及主廚提示,協助考生熟 0
3. 國際禮儀

國際禮儀

霍元娟/ 孫詅琇著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2014/05/09
中文書生活運動休閒 9折, 優惠價:342 放入購物車
編輯大意: 一、 本書係依據教育部最新修正發布之「國際禮儀」課程綱要編寫而成。 二、 本書旨在建立學生正確的國際禮儀觀念,以培養正確的服務態度並增進國際交流能力,學習本國及各國禮儀知識,用以強化學生國際交流的能力,使學生能實踐於日常生活中。 三、 本書雖經多方考據及資料蒐集,但因諸國國情各異,且禮儀通常為約定成俗,難免有變異,若與本書內容有所出入,還懇請各界批評指教。 四、 本書每章末附有「評量練 0
4. 世界料理: 各國著名美食

世界料理: 各國著名美食

陳麒文/ 溫國智/ 杜佳穎/ 李耀堂/ 黃景龍著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2016/12/02
中文書生活食譜 9折, 優惠價:405 無庫存無法銷售
本書主要呈現國內較常接觸到以及較為熟悉之一部分本國與國外的代表性料理與點心,內容涵蓋了亞洲與歐洲國家的飲食文化、特色食材與料理手法。 在教授每個國家的著名美食料理同時,除了保有傳統的原汁原味外,還有結合現代的技巧與創新作呈現,也說明傳統美食的文化與風味保留與傳承的重要性,但是在激烈競爭與瞬息萬千的市場中,更要與時並進並且符合市場趨勢與潮流。 課程教學內容五大目標為: 一、了解世界多國的飲食 9
5. 台式料理實務與實習

台式料理實務與實習

洪文發/ 李阿金著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2016/12/02
中文書生活食譜 9折, 優惠價:315 無庫存無法銷售
「民以食為天」是代表台灣的最佳名詞,唯有在臺灣才能品嚐到五花八門的異國料理與各式各樣道地的中國菜餚。而因台灣小吃、夜市美食、連鎖餐廳隨時隨處可見,例如說平民美食滷肉飯,蚵仔煎、肉粽、肉圓、大腸麵線、鹽酥雞、炸雞排、香菇肉羹等知名夜市小吃,或是地方特色美食以及客家料理的薑絲炒大腸、剝皮辣椒雞等。而筵席菜料理方面則有三杯雞、薑母鴨、麻油雞腰、紅蟳米糕、砂鍋魚頭等的台式料理,可 說是應有盡有,使得臺灣吃 9
6. 西餐烹調與實習

西餐烹調與實習

林森湖著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2016/12/02
中文書生活食譜 9折, 優惠價:432 無庫存無法銷售
本書根據行勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 全書共分四部分,其內容與特色如下: 1、術科測試:包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而簡潔的操作技巧敘述讓您對每道菜皆能迅速得心應手。 2、創意料理:國際美食烹調競賽,創意菜餚製作。 學科試題解析:專業學科測試題庫及解析,此 9
7. 中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書

中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書

宥宸餐旅群科研究室著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2015/11/01
中文書語言考用考試用書 9折, 優惠價:405 無庫存無法銷售
一、 本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製 「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考 資料」編輯而成,並取用部分文字彙編。 9
8. 專業刀工技術

專業刀工技術

洪文發著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2015/10/30
中文書生活食譜 9折, 優惠價:432 無庫存無法銷售
每一道料理的呈現都與刀工技術息息相關,為了讓料理更加美味及提升料理的細緻度與美感,「刀工技術」即成為極重要的一門必修課程。 全書以連續性的圖解為主,文字為輔,囊括了簡易的切割示範到專業的刀工技巧,讓學習者由淺入深,一步一步紮根學習,以臻於徹底活用刀工教巧。 每組刀工示範皆有拍攝輔助影片,可於書中使用QR Code掃描後觀看,透過影像輕鬆學習。 9
9. 中餐烹調丙級技術士技能檢定得分祕笈

中餐烹調丙級技術士技能檢定得分祕笈

張瑞雲著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2014/12/06
中文書語言考用考試用書 9折, 優惠價:342 無庫存無法銷售
本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 全書共分三部分,其內容與特色如下: 1.檢定考試相關須知:包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查詢。 2.術科測試,包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而不繁瑣的操作技巧敘述,讓您對每道菜餚皆能迅速得心應手。 3.學科測試:專業學 9
10. 語文學習大觀

語文學習大觀

王文河著  宥宸文化事業有限公司  出版日期:2014/12/06
中文書語言考用考試用書 9折, 優惠價:342 無庫存無法銷售
目前統測國文科測驗題的取材分六大領域: 字形字音字義、詞語與成語、文法與修辭、國學常識、文化知識、閱讀與鑑賞。 本書即針對上述六大領域進行選材與編纂,取材以龍騰、東大所選錄的古文為基本範疇,同時彙整近十年統測試題所強調的重點,再加上高中生所應具備的語文知識做一統整與延伸,讓同學對中國語文知識作全面而完整的學習。 本書具有三大特色: 取材具有針對性、實用性,繁簡得宜,減輕學生負擔; 全書架構嚴謹, 9