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1. 好吃 29: Coffee Blend! 私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

好吃 29: Coffee Blend! 私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2017/09/21
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:224 放入購物車
每個咖啡人,都有想像中的完美風味, 單品是句子,調豆是詩, 他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界...... 每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那樣的味道。不像單品總會隨著每次拿到的豆子而有不同,招牌配方就該調的剛剛好,從選豆邏輯到配豆比例,讓你每年都喝得到。 台灣的自烘咖啡風潮,讓咖啡人有機會與本事把咖啡調整的更好。沒有一支豆子擁有最完美的 0
2. 好吃 Vol.20: 讓人微笑的暖心甜點

好吃 Vol.20: 讓人微笑的暖心甜點

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2015/06/18
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:179 放入購物車
熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾…… 每個人的心裡,都有個吃了會微笑的甜點名單 他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材,卻會讓人一咬下口,不自覺的漾起了幸福的微笑。 新竹的「榖榖你好」,是一間不到5坪的小店,受過藍帶訓練的主廚,用法國料理的思維,製作甜點,問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花,她笑著說:「在法國,我們都是這樣折鮭魚的」,當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時,再堅硬的心, 0
3. 好吃 28: 台灣水果大探險!

好吃 28: 台灣水果大探險!

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2017/06/17
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:179 放入購物車
大家都說,台灣是水果王國 這個王國是什麼意思呢? 這一期,請跟著我們一起大探險 從凌晨2點的果菜批發市場開始…… 當城市裡,大部分的人都睡了,台北果菜批發市場人聲鼎沸,理貨員理貨,拍賣員裁價、買家看貨,然後便是凌晨四點的重頭戲-水果拍賣! 台灣的拍賣制度許多亞洲國家都來學,到底我們的有什麼特別的?那些每天動輒賣一萬件芒果、九十噸芭樂的拍賣員,每天摸的聞的想的都是水果:原來蓮霧要看蓮霧臍、鳳梨要 0
4. 好吃 26: 我們熱愛的廚房道具

好吃 26: 我們熱愛的廚房道具

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2016/12/29
中文書生活飲食生活 79折, 優惠價:157 放入購物車
早上時,用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒 中午吃著便當,把小菜裝在優雅的碟子裡 晚上來犒賞自己吧! 用陶鍋煮雞湯,還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉…… 器具不只是物質本身,更重要的是,它承載了什麼樣的生活?給了我們什麼樣的體驗?這一期的《好吃》,我們要談從飲食開展出來的美好生活,當消費社會裡充滿著琳琅滿目的多元選擇時,我們決定以器物為媒介,分享這些生活家們是如何思考,即使不用高昂的價格,也能過著美好舒適 0
5. 好吃 25: 麵包的科學! 麵粉X酵母X鹽X水的美味方程式

好吃 25: 麵包的科學! 麵粉X酵母X鹽X水的美味方程式

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2016/09/22
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:179 放入購物車
鬆軟的菠蘿 酥脆的法國長棍 帶點派感的可頌 擁有軟綿內裡的紅豆吐司 當熱騰騰的麵包出爐時 不知不覺,手裡的籃子又多夾了幾顆…… 麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物,小小麵團,經由發酵、膨脹、烘焙、靜置,幻化出千變萬化的滋味。從麵粉到麵包,中間到底走了多遠? 這期的《好吃》,請跟著我們一起來「感受」麵包,從製作端、品嚐端,了解麵包好吃的緣由與秘訣。當我們理解原理,懂得風味,便會認識麵包的靈魂, 0
6. 好吃 24: 泡泡的力量! 日常裡的迷人發酵食

好吃 24: 泡泡的力量! 日常裡的迷人發酵食

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2016/06/18
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:179 放入購物車
優格的酸 甘酒的甜 醬油的鮮 鹽麴的溫柔 都是發酵的魔力 當大部分的食物轉化需要熱能時,唯獨發酵,以時間為柴火,幫我們把食物烹調起來。 外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀,早餐荷包蛋上的醬油、雞湯裡的金華火腿、日本料理少不了的味噌湯…… 他們都是日常裡,難以割捨遺忘的,迷人發酵食。 本書特色 1.發酵和醃漬一樣嗎?是發酵還是腐敗?10個Q/A幫你建立發酵好觀念。 0
7. 好吃 Vol.23: 打開的瞬間! 我們的便當生活

好吃 Vol.23: 打開的瞬間! 我們的便當生活

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2016/03/19
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:179 放入購物車
每個人的心裡,都會有個便當記憶。 可能是媽媽親作的家裡味,鐵路便當的鄉愁味,或在公司每次忙到天翻地覆一定會去買的熟悉味。 它是小巧方便的飽食餐點,是暫歇一下的默默打氣機。美食旅遊線記者、婦產科醫生、怪手司機、出版社總監、設計師、小學生、詩人、日本太太……每個認真工作的身影背後,會有什麼樣的便當風景? 本書特色: *走入不同職業者的便當生活,看看他們中午吃什麼? *一窺風靡便當界-「黃大寶便 0
8. 餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典

餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2015/08/20
中文書生活食譜 9折, 優惠價:359 放入購物車
五榖雜糧,不是芝麻綠豆小事,而是身體與土地的美味進行式。 當農夫用最好的方式種植、當我們每天都能吃一點來照顧自己時, 這種粗食的滋味~身體最懂! 你今天,有好好吃飯嗎? 最近這幾年,每隔一陣子,總有些和食安相關的黑幕,弄得人心惶惶,不知從何下口。好好吃飯不只是對生活品質的追求,更成為一種奢求,大家都想知道,什麼樣的食物可以讓我們安心下肚? 從「認識農夫」到「自己動手做」,是回答這個問題的好答案 0
9. 好吃 18: 時間的味道 食材、記憶與技藝之味

好吃 18: 時間的味道 食材、記憶與技藝之味

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2014/12/23
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:179 放入購物車
說到「時間的味道」,第一個想到的會是什麼? 是阿嬤的醃漬菜、外公愛吃的金華火腿、還是自己珍藏的起司、紅酒? 是總鋪師的好手藝、烹調上的老經驗、還是一生懸命的料理精神? 這一期的《好吃》,請跟我們一起來探索「時間的味道」。在時間的長河裡,我們總是可以挖掘出那一點點的「不一樣」。比方說,每到冬天,澎湖人就開始做象魚乾,比起「現抓鮮吃」,風乾後的象魚乾,就是多了那一點的溫潤醇厚;客家人愛醃蘿蔔,不過3 0
10. 好吃 Vol.17: 喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人

好吃 Vol.17: 喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人

好吃編輯部著  麥浩斯資訊股份有限公司  出版日期:2014/09/18
中文書生活飲食生活 9折, 優惠價:179 放入購物車
每個年代,都有屬於自己喝茶的樣子! 150年前,Formosa Oolong Tea 即以無酒精香檳的華美姿態,風靡全世界。全盛時期,外銷45公斤的「東方美人」,即可換得一棟「樓仔厝」。 150年後的今天,台灣茶無論在生產或製茶手藝都日漸精進之時,除了人手一杯茶葉多來自越南的手搖茶外,身在台灣的我們,其實還有很多選擇。 台灣的茶產業正悄悄地改變,從以前走進去會擔心老闆講些玄妙聽不懂茶話的老茶 0